Αργό μαγειρικό με μαγειρεμένο κοτόπουλο με γλυκές πατάτες

Αυτά τα βραδεία πόδια κοτόπουλου ή οι μηροί μαγειρεύονται με γλυκές πατάτες, ανανά, και μια απλή σάλτσα μπάρμπεκιου με μέλι.

Το κοτόπουλο μαυρίζει πριν προστεθεί στην αργή εστία. αυτό το δίνει ένα ωραίο φλοιό καφέ εξωτερικό και προσθέτει γεύση. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το δέρμα και να παραλείψετε το αλεύρι και το βράσιμο. Οι γλυκοπατάτες είναι τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μην λούζονται με σάλτσα. Αλλά αισθανθείτε ελεύθεροι να ψεκάσετε μερικά από τους χυμούς πάνω τους όταν το κοτόπουλο γίνεται.

Χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου αντί του μελιού ή αντικαταστήστε με μελάσα κάποιο μέλι.

Τι χρειάζεστε

• 4 έως 6 ολόκληρα πόδια κοτόπουλου ή μηρούς
• Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• Προαιρετικά: 1 κουταλάκι (8 ουγγιές) τσαγιού ανανά (στραγγισμένο)
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
• 2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου (χωρισμένη)
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι (ή καστανή ζάχαρη)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• 3 έως 4 μεσαίες γλυκοπατάτες

Πως να το φτιαξεις

1. Πατάτε το κοτόπουλο στεγνό με χαρτοπετσέτες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
2. Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ και ρίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό για να παλτό.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη, βαριά πατάτα πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρέψτε, στρέφοντας, μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές. Αφήνω στην άκρη.
4. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ένθετο της πόρτας μιας βραδείας κουζινέτας 4 έως 6 τετραγωνικών. Διασκορπίστε τα κοκκινάκια ανανά, το κρεμμύδι και το σκόρδο πάνω από το κοτόπουλο.

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, το μέλι και την ξηρή μουστάρδα. ανακατέψτε για να αναμειχθεί καλά. Βουρτσίστε το κοτόπουλο γενναιόδωρα σε όλες τις πλευρές με μερικά από τα σάλτσα μπάρμπεκιου. Ρίξτε περίπου το μισό από την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από το κοτόπουλο και ψύξτε το υπόλοιπο ..
2. Αφαιρέστε τις γλυκοπατάτες και τις κόψτε στο μισό κατά μήκος. Πασπαλίστε τους ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Τυλίγουμε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο και τις τοποθετούμε στο κοτόπουλο.
3. Καλύψτε την αργή κουζίνα και μαγειρέψτε το κοτόπουλο και τις γλυκοπατάτες σε χαμηλά για 6 έως 8 ώρες ή έως ότου το κοτόπουλο και οι γλυκοπατάτες είναι πιρούνι.
4. Βουρτσίστε το κοτόπουλο με σάλτσα μπάρμπεκιου 2 έως 3 φορές κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με το καζάνι καρύκευμα αντί για αλάτι και πιπέρι. Εάν το καρύκευμα Cajun είναι αλατισμένο, πασπαλίζετε με κάποιο αλάτι kosher επίσης.
• Αντικαταστήστε 1 κουταλιά της σούπας μελιού.
• Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1186
Σύνολο λιπών	54 g
Κορεσμένο λίπος	14 g
Ακατέργαστο λίπος	23 g
Χοληστερίνη	279 mg
Νάτριο	1,555 mg
Υδατάνθρακες	79 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	92 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)