Το Flapjack είναι μακράν ένα από τα δημοφιλέστερα ψωμάκια στο British Food. Θα μπορούσε να είναι επειδή είναι τόσο γρήγορο και εύκολο να γίνει και θρεπτικό επίσης. Υπάρχουν πολλά, πολλά στυλ του flapjack με σχεδόν οποιοδήποτε συνδυασμό καρπών με κέλυφος, σπόρων, φρούτων και πλιγούρι βρώμης μαζί με χρυσό σιρόπι και λίγο βούτυρο.
Εδώ είναι ένα ελαφρώς διαφορετικό στυλ που ανακάλυψα πρόσφατα.Δεν υπάρχει ψήσιμο στο φούρνο, μόνο ένα μικρό μαγειρικό σκεύη. Αυτό το flapjack είναι βασισμένο σε museli, έτσι περιέχει μια μεγάλη δόση καρπών, σπόρων, φρούτων, στην πραγματικότητα οποιου δήποτε θέλετε ακολουθώντας τα παρακάτω μέτρα τα οποία χρησιμοποιούν όγκο (χρησιμοποιήστε μια κανάτα μέτρησης γυαλιού) και όχι βάρος. Με αυτή τη συνταγή έχετε δημιουργική ελευθερία να δημιουργήσετε ένα flapjack με γεύσεις που σας αρέσουν.
Μια Γρήγορη Σημείωση: Το βρετανικό Flapjack δεν είναι το ίδιο με το American Flapjack, το οποίο είναι κάτι περισσότερο από τηγανίτα από αυτό το απλό δίσκο.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι / 235 ml μέσης χυλού βρώμης
- 3 φλιτζάνια / 700 ml ξηροί καρποί και σπόροι (ο αγαπημένος σας συνδυασμός)
- 1 φλιτζάνι / 235 ml ξηρών καρπών (βακκίνια, σταφίδες, σουλτανίνες)
- 8 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 oz / 25g ζάχαρη (σκούρο καφέ)
- 4 oz / 115g βούτυρο (χωρίς σιμιγδάλι)
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι στη σόμπα. Προσθέστε τη βρώμη και το συνδυασμό καρυδιών και σπόρων (μην προσθέσετε φρούτα) και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να φρυγανιάσετε τα συστατικά, φροντίζοντας να μην καίσετε, το μίγμα πρέπει να είναι απλώς καφέ.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Τοποθετήστε το μέλι, τη σκούρα καφετιά ζάχαρη και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Λιώστε, αυτά μαζί σε μέτρια φωτιά, για να διαλύσετε πλήρως τη ζάχαρη.
Μαγειρέψτε για επιπλέον 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ξανά, προσέχοντας να μην καεί. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και κρατήστε τη μια πλευρά.
Ανακατέψτε τα ψημένα συστατικά με το μείγμα βουτηγμένου βουτύρου για να σχηματίσουν μια σκληρή ζύμη.
Λιπάνετε ένα κασσίτερο κέικ 20cm x 20cm / 8 "x 8" / square και στρώστε το κάτω μέρος με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος. Πιέστε το μείγμα κλαπέτο σταθερά και ομοιόμορφα στο κασσίτερο φροντίζοντας να μπείτε στις γωνίες.
Σημειώστε τα τετράγωνα και τα ορθογώνια στο κλαπέτο και στη συνέχεια τοποθετήστε το κασσίτερο στο ψυγείο και αφήστε το για μερικές ώρες να ρυθμίσετε.
Το Flapjack κρατάει καλά σε ένα αεροστεγές κασσίτερο.
Μερικοί Προτεινόμενοι συνδυασμοί για τον Museli Flapjack:
Ανακατέψτε τα αποξηραμένα μήλα, τα αχλάδια και τα βερίκοκα (κομμένα σε μικρά κομμάτια) με τα αποξηραμένα βακκίνια (κάνοντας 235 ml συνολικά).
Το Μαρμελάδα είναι μια άλλη υπέροχη προσθήκη με την πικρή γεύση πορτοκαλιού, αλλά έχει περισσότερη ζάχαρη.
Αναμειγνύονται 235 ml αποξηραμένου καρύδας σε λινάρι, σουσάμι, κολοκύθα και ηλιόσπορους (συνολικά 700 ml)
Αν θέλετε επιπλέον ίνες, αντικαταστήστε μερικούς από τους σπόρους με ένα μικρό φύτρο σίτου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 627 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 30 mg |
| Νάτριο | 8 mg |
| Υδατάνθρακες | 60 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |