Αυτό το εύκολο τσίλι τσίλι γίνεται με άπαχο μοσχάρι και φασόλια. Η συνταγή απαιτεί φασόλια, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και άλλο είδος φασολιών. Τα φασόλια, τα μαύρα φασόλια ή τα φασόλια θα ήταν καλά.
Αυτή η συνταγή κάνει αρκετά τσίλι για περίπου 8 άτομα, και είναι εύκολα κλιμακωτά πάνω ή κάτω. Πάρτε το μαζί με το παιχνίδι ή ένα πάρτι και το σερβίρετε κατευθείαν από την αργή κουζίνα. Επίσης, παγώνει καλά. Πάγωμα σε μερίδες σε μερίδες για μεσημεριανά γεύματα. Ή χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο τσίλι για να φτιάξετε αυτά τα φλιτζάνια μπισκότων γεμισμένα με τσίλι .
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο εύκολο συνταγή τσίλι με ζεστό, φρεσκοψημένο καλαμπόκι ή μπισκότα ή βράστε το καλαμπόκι με καλαμπόκι πάνω από την κορυφή κάθε μερίδας μαζί με το τεμαχισμένο τυρί.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 κιλά βοείου κρέατος (80% έως 85% άπαχο)
- 1 1/2 φλιτζάνια κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 2 κουτιά (16 ουγκιές το καθένα)
- φασόλια pinto (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 2 κουτιά (14,5 ουγκιές το καθένα) ντομάτες (σε κύβους)
- 1 πράσινη πιπεριά (χοντροκομμένη)
- 2 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Πινέλο αλάτι κοσέρ (για γεύση)
- Προαιρετικά: φλοιός καλαμποκιού, καλαμπόκι φρυγανίσματος ή ψωμί ψωμιού
- Προαιρετικά: τεμαχισμένο τυρί
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σφουγγίστε για 2 λεπτά. Τρίψτε το βόειο κρέας στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ. Βγάζετε καλά και μεταφέρετε το μίγμα βοδινού και κρεμμυδιού στο ένθετο αργής σούπας.
- Στην κατσαρόλα προσθέστε τα φασόλια, τις ντομάτες, το ψιλοκομμένο πιπέρι, το σκόρδο, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι kosher.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 7 έως 9 ώρες, ή σε HIGH για 3 έως 4 ώρες.
- Σερβίρετε το τσίλι με κουλουράκια, καλαμπόκι, κουλουράκι ή ρολά. Ή φρενίσετε το κριθαράκι πάνω από την κορυφή του τσίλι και γαρνίρετε με τεμαχισμένο τσένταρ, ένα μίγμα τσένταρ τζακ ή πιπέρι τυρί.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Για επιπλέον θερμότητα, προσθέστε μερικές κουταλιές ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno ή άλλο είδος ζεστού πιπεριού. ή προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν ή θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού για ζέστη.
- Αντικαταστήστε τα pinto φασόλια με μαύρα φασόλια, φασόλια ή λευκά φασόλια.
- Προσθέστε 8 έως 16 ουγγιές κομμένων μανιταριών στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε με τα κρεμμύδια.
- Αντικαταστήστε το φρέσκο σκόρδο με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου.
- Αντικαταστήστε μέρος ή το σύνολο του βοείου κρέατος με γέμιση.
- Αντικαταστήστε 1/2 λίβρα του βοείου κρέατος με το λουκάνικο.
- Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι τριμμένο καρότα στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και το βόειο κρέας. Τα καρότα προσθέτουν μια ελαφριά γλυκύτητα και το τσίλι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε λαχανικά σε επιλεγμένα παιδιά.
- Ιδέες γαρνιτούρας: Κρεμμένα κρεμμυδάκια, σκελίδες στρειδιών, ξινή κρέμα, γκουακαμόλη, πράσινα κρεμμύδια, σαλάσα, φρέσκες ντομάτες σε κύβους και κιμά κόκκινα κρεμμύδια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 725 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 200 mg |
| Υδατάνθρακες | 85 g |
| Φυτικές ίνες | 25 g |
| Πρωτεΐνη | 60 g |