Αυτό το πικάντικο υγρό τρίψιμο είναι ιδανικό για γαλοπούλα. Ο συνδυασμός των γεύσεων με ένα άγγιγμα του οξέος φέρει αυτά τα βότανα ακριβώς μέσα στο κρέας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει το τρίψιμο κάτω από το δέρμα για να γευτείτε πραγματικά την Τουρκία καλά.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι
- ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας
- σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλιά άσπρο κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας
- βαλσάμικο ξύδι
- 4 κουταλάκια του γλυκού
- δεντρολίβανο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 4 κουταλάκια του γλυκού
- θυμάρι (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 4 κουταλάκια του γλυκού κρεμμύδι (κιμά)
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού φασκόμηλο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε καλά, μέχρι το ελαιόλαδο να ενσωματωθεί καλά στο υπόλοιπο τρίψιμο.
- Πατάρι γαλοπούλα στεγνώσει με χαρτοπετσέτες και να εφαρμόσει μίγμα σε όλο το πουλί. Φροντίστε να το πάρετε κάτω από το δέρμα του μαστού. Σας προτείνουμε να κάνετε το μείγμα μια μέρα πριν χρησιμοποιήσετε για να αφήσετε τις γεύσεις να συνδυαστούν κατάλληλα. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
- Απορρίψτε τυχόν απομεινάρια που έχουν έρθει σε επαφή με το ωμό κρέας.
- Εάν ενδιαφέρεστε να χρησιμοποιήσετε μερικές από αυτές τις υγρές τρίψιμο ως baste, απλά προετοιμάστε τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά χωρίστε το μείγμα στο μισό. Χρησιμοποιήστε το μισό όπως υποδεικνύεται παραπάνω. Τοποθετήστε το άλλο μισό σε ένα μπολ και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό ή λευκό κρασί. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. Μέσα στο χρόνο μαγειρέματος, ξεκινήστε να βγάζετε το μείγμα. Κάνετε έτσι κάθε 15 έως 20 λεπτά μέχρι να γίνει σχεδόν η γαλοπούλα, περίπου 15 λεπτά. Απορρίψτε το εναπομείναν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 563 |
| Σύνολο λιπών | 55 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 40 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 4.828 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |