Μια αγαπημένη απόλαυση στα ισπανόφωνα νησιά της Καραϊβικής είναι ένα είδος μπισκότου macaroon που ονομάζεται φιλιά καρύδας ( besitos de coco ).
Εδώ είναι μια απλή συνταγή Πουέρτο Ρίκο που μπορεί να γεμίσει με ψεκασμό με θρυμματισμένα καρύδια ή με βουτιά ή ψιλόβροχο στη σοκολάτα.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας (νωπά χωρίς ζάχαρη)
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 ουγγιές (1/4 φλιτζάνι) βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα καρύδας (ή βανίλια)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (177 βαθμοί Κελσίου).
- Λιπάνετε ένα φύλλο μπισκότων 13x9x2 ιντσών.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά τις νιφάδες καρύδας, το αλεύρι, τους κρόκους αυγών, την καφετιά ζάχαρη, το βούτυρο και το εκχύλισμα μέχρι να κολλήσει μια κολλώδη ζύμη που μπορεί να διαμορφωθεί σε μορφή.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 24 ομοιόμορφες μπάλες.
- Τοποθετήστε τις μπάλες στο λαδωμένο φύλλο μπισκότων και ψήστε για περίπου 25 λεπτά. Θα πρέπει να είναι χρυσαφί.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν φάτε.
- Εάν είναι επιθυμητό, ψιλοβρέξτε με τηγμένη σοκολάτα και ψιλοκομμένα καρύδια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 240 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 85 mg |
| Νάτριο | 156 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |