Το Matzo brei σημαίνει τηγανητό matzo στα Γιντς. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας του Πάσχα , το matzo brei κάνει ένα δημοφιλές πιάτο πρωινού, μεσημεριανού και δείπνου. Ενώ υπάρχουν συνταγές matzo brei fancyer με λαχανικά και μπαχαρικά - ή ακόμα και αυτό με lox! - Τα παιδιά μου προτιμούν να φτιάχνουν και να τρώνε αυτή την απλή συνταγή matzo brei.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια βραστό νερό
- 4 matzos
- 4 έως 6 αυγά
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 3 με 4 κουταλιές λάδι (ή βούτυρο) για το τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε το ζεστό νερό πάνω από το matzos. Στραγγίστε αμέσως. Πιάστε την υπερβολική ποσότητα νερού. Σπάστε μαλαρισμένο matzo σε κομμάτια. Ρυθμίστε μαλακωμένα κομμάτια matzos.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά. Βάλε αλάτι. Ανακατέψτε σε μαλακωμένα κομμάτια matzo.
- Σε μια κατσαρόλα, θερμάνετε το πετρέλαιο ή το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε τη ζύμη αυγού-ματζώ σε κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το ματζάρα σαν μια ομελέτα (γυρίζοντας μία φορά).
- Σερβίρετε με μαρμελάδα φράουλας.