Αυτό το καραμελωμένο κρεμμύδι και συνταγή κοτόπουλου σκόρδου είναι μια καλή επιλογή για δείπνο το φθινόπωρο ή το χειμώνα, όταν τα τρόφιμα άνεση είναι τόσο ελκυστική. Αλλά είναι τόσο εύκολο να γίνει ότι είναι επίσης μια εφικτή επιλογή για μια βδομάδα.
Τα καραμελωμένα κρεμμύδια κάνουν μια καταπληκτική προσθήκη σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Το μαύρισμα εξαλείφει την ξινή γεύση, αντικαθιστώντας το με μια τόσο ζεστή και γλυκιά πινελιά. Επιπλέον, το κρεμμύδι και το μίγμα σκόρδου κρατά το κοτόπουλο υγρό και τρυφερό.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/3 φλιτζάνι
- καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας
- λευκό ξύδι
- 4 στήθη κοτόπουλου (με κόκαλα)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατέψτε σε ζάχαρη και ξύδι και μαγειρέψτε για 6 έως 7 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F.
- Λιπάνετε ένα ταψί με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και βάλτε το κοτόπουλο, με την οσμή κάτω, στο πιάτο και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
- Διαδώστε το κρεμμύδι και το μείγμα σκόρδου πάνω από την κορυφή του κοτόπουλου.
- Ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 170 F. Ελέγξτε τη θερμοκρασία στο πιο παχύ κομμάτι των κομματιών κοτόπουλου. Καλύψτε χαλαρά με το φύλλο εάν τα κρεμμύδια είναι πολύ σκοτεινά προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
- Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Συνοδεία
Εάν το κρεμμύδι και το κοτόπουλο σκόρδου είναι το κύριο πιάτο για ένα περιστασιακό δείπνο, διατηρήστε το μενού που έχετε αφήσει με ψητά ή ψητά εποχιακά λαχανικά και ένα πιάτο ρύζι. Ορισμένα καλά ζευγάρια για το κοτόπουλο περιλαμβάνουν σπανάκι-ψήσιμο ρύζι παρμεζάνα, ριζότο ή άγριο πιλάφι ρυζιού. Για ένα ωραίο riff στο κρεμμύδι και το κοτόπουλο σκόρδο, ζευγάρι με basmati με σοταρισμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, μανιτάρια, και το ρύζι pilaf ή το ρύζι σκόρδο που παρασκευάστηκε με γαλλικό μίγμα σούπας κρεμμυδιού και σκόρδο. Όποια πλευρά επιλέγετε, συμπεριλάβετε το βιοτεχνικό ή το γαλλικό ψωμί.
Αν το πάρτυ σας περιλαμβάνει λάτρεις της μπύρας, μην τους πιείτε από κρασί. Ένας χτυπητός και πικρός τύπος σαν αμερικανικός ανοιχτόχρωμος ή καστανός αρωματίζει ωραία με αυτό το πιάτο κοτόπουλου. Για τους ποτούς κρασιού, η συμβατική σοφία είναι να πάει με ένα ξηρό λευκό όπως το Chardonnay, το Chenin blanc, το Sauvignon blanc, το λευκό μπορντό και το Viognier. Αλλά για ένα πιάτο όπως το καραμελωμένο κρεμμύδι και το κοτόπουλο σκόρδο, είναι περιπετειώδες και δοκιμάστε ένα μεσαίο κόκκινο, όπως Cotes du Rhone, pinot noir, Beaujolais ή gamay. Μια νόστιμη μη αλκοολούχα επιλογή είναι ο μηλίτης, ειδικά για μια γιορτή πτώσης.
Για ένα δείπνο βράδυ ή με υπολείμματα, κρατήστε τα πράγματα απλά με το αγαπημένο ρύζι σας και ένα λαχανικό όπως τα πράσινα φασόλια, τα φασόλια lima ή το μπρόκολο.
Προσθέστε λίγο φρυγμένο γαλλικό ψωμί για να ολοκληρώσετε ένα ικανοποιητικό και εύκολο γεύμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1388 |
| Σύνολο λιπών | 77 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 33 g |
| Χοληστερίνη | 418 mg |
| Νάτριο | 484 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 134 g |