Το Vindaloo masala είναι πικάντικη πάστα που χρησιμοποιείται συνήθως σε ινδικά χοιρινά πιάτα, αλλά γεύεται εξίσου καλά με το κοτόπουλο. Αυτή η συνταγή κάνει αρκετά Vindaloo masala για να προετοιμάσει ένα πιάτο που εξυπηρετεί τέσσερα. Το Vindaloo είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Goa, μια πολιτεία στην νοτιοδυτική Ινδική ακτή. "Masala" είναι ο όρος Χίντι για "καρύκευμα".
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας. πάστα σκόρδου
- 1 πάστα τζίντζερ κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- garam masala
- 4 ξηρά κόκκινα τσίλι, φρυγμένα
- 2 κουταλάκια του γλυκού. σπόρους κορίανδρος φρυγανισμένο
- 1 κουταλιά της σούπας
- κύμινο
- σπόροι , φρυγανισμένοι
- 6 έως 8 μαύρα πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας Λευκό ξύδι
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε όλα τα συστατικά εκτός από το ξύδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Προσθέστε το ξύδι λίγο κάθε φορά καθώς αλέθετε τα συστατικά σε μια παχιά, λεία πάστα.
- Χρησιμοποιήστε το masala αμέσως ή το φυλάξτε σε ένα καθαρό, ξηρό δοχείο στο ψυγείο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 64 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 195 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |