Το Orgeat ( προφέρεται "or-zat" ) σιρόπι είναι ένα μη αλκοολούχο σιρόπι αμυγδάλου που χρησιμοποιείται συνήθως σε tiki και κλασικά κοκτέιλ, κυρίως στο Mai Tai. Το κρεμώδες και ιριδίζον σιρόπι είναι συνήθως κατασκευασμένο από λευκασμένα αμύγδαλα , νερό, ζάχαρη και τριαντάφυλλο ή πορτοκαλί λουλούδι νερό. Αρχικά, κατασκευάστηκε από μίγμα με βάση το κριθάρι-αμύγδαλο. Αυτό συνδέεται με την προέλευσή του στα Λατινικά, όπου ο όρος orgeat μεταφράζεται όπως γίνεται με κριθάρι.
Μόλις ανακαλύφθηκε ότι τα αμύγδαλα επέτρεψαν στο σιρόπι να απορροφήσει περισσότερη γεύση, η κριθή έπεσε. Αν και το σιρόπι orgeat είναι μοναδικό, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με το σιρόπι αμυγδάλου ως το πλησιέστερο υποκατάστατό του.
Orgeat κοκτέιλ σιρόπι
Το σιρόπι Orgeat διατίθεται σε απευθείας σύνδεση και σε καταστήματα αλκοολούχων ποτών. Για όσους σχεδιάζουν ένα "κλασικό" μπαρ, το orgeat είναι ένας βασικός μίξερ που έχει αποθέματα.
- Brandy Daisy . Αυτή η κλασική μαργαρίτα μπαχαρικών πηγαίνει μέχρι τα τέλη του 1800. Χρησιμοποιεί συστατικά όπως η κίτρινη χαρτογραφία, το κονιάκ ή το κονιάκ, και ο χυμός λεμονιού, και εξυπηρετείται καλύτερα στους βράχους.
- Γερμανικές διακοπές . Ένα μίγμα από τροπικά Jagermeister, ρούμι, χυμό λεμονιού και σιρόπι σερβίρεται σε αυτό το νόστιμο ποτό τύπου χιονιού που αισθάνεται σαν απόδραση.
- Ιαπωνικό κοκτέιλ . Χρησιμοποιώντας ένα απλό αναδευτήρα κοκτέιλ, ανακατέψτε το κονιάκ, το ορζέτο και τους πικάντες Angostura για να δημιουργήσετε ένα τέλεια δροσερό κοκτέιλ. Γαρνίρετε με φλούδα λεμονιού για καθαρό φινίρισμα.
- Lady Liberty . Για ένα μοντέρνο κοκτέιλ με μια κλασική συστροφή, ανακατέψτε αυτό το συνδυασμό tiki με το ελαφρύ ρούμι, το orgeat, το λικέρ maraschino, το Green Chartreuse, το χυμό lime και λίγο absinthe. Σίγουρα θα νιώσετε τις ρίζες της στη Νέα Υόρκη με αυτό το ποτό.
- Mai Tai . Αυτό το ποτό πολυνησιακού στιλ χρησιμοποιεί το ρούμι, το υγρό Curacao, το σιρόπι orgeat και το χυμό ασβέστη. Γαρνίρετε με ασβέστη ή ανανά σε γυάλινο ποτήρι πάνω από πάγο.
Orgeat σε άλλες καλλιέργειες
Πολλοί διαφορετικοί πολιτισμοί χρησιμοποιούν μια έκδοση του σιροπιού orgeat - οι Ιταλοί πίνουν ορεζάτα , οι Έλληνες καταναλώνουν soumadha , και εκείνοι στην Τυνησία και τη Λιβύη γιορτάζουν γάμους και πάρτι δέσμευσης με δροσερό ροδάτα .
Στην πραγματικότητα, τα ροδάτα είναι ένα σύμβολο της ευτυχίας, της χαράς και της καθαρότητας, λόγω του λευκού χρώματος και της φρέσκιας αρωματικής γεύσης.
Πολλές από αυτές τις ποικίλες εκδόσεις έρχονται σε διάφορες γεύσεις όπως παραδοσιακό αμύγδαλο, μπανάνα, μάνγκο και φιστίκι. Δεν αποτελεί έκπληξη το βενετσιάνικο ποτό, τα ορχάτα, που είναι παρόμοιο και φτιαγμένο από αλεσμένα αμύγδαλα, σουσάμι, ρύζι, κριθάρι και τίγρεις ή σπόρους πεπονιού. Το σιρόπι Orgeat έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ως πλούσιο γλυκαντικό σε μη αλκοολούχα ποτά όπως λεμονάδα και γροθιά φρούτων. Ακόμη και συνταγές για γεμίσεις πίτας, μιλκσέικ και καφέ αναμειγνύονται καλά με σιρόπι ορρύπανσης.
Κάντε το από το μηδέν
Εάν αισθάνεστε δημιουργικοί, μπορείτε να φτιάξετε το σιρόπι με σιρόπι στο σπίτι. Αυτός είναι ένας τέλειος τρόπος για να ελέγξετε πόση ζάχαρη και γεύση πηγαίνει στο κοκτέιλ σας. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ για να ξεκινήσετε και σιγουρευτείτε ότι έχετε ένα τραπεζοειδές φίλτρο και βάζο για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία.
Απλά συλλέξτε τα συστατικά όπως τα ακατέργαστα αμύγδαλα σε φέτες, το νερό, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, τη βότκα και το πορτοκαλί ανθισμένο νερό. Το νερό με άνθη πορτοκαλιάς μπορεί να βρεθεί σε ένα μικρό μπουκάλι στα καταστήματα παντοπωλείων και αλκοολούχων ποτών. Χρησιμοποιείται συχνά στη γαλλική και τη Μέση Ανατολή κουζίνα και προσφέρει πολλές χρήσεις για καλλυντικά αρώματα, ιατρικούς σκοπούς, και τον γαστρονομικό κόσμο.