Μια μεγάλη φουσκωμένη τηγανίτα (γνωστή και ως ολλανδικό μωρό) ήταν πάντα μια απόλαυση μεγαλώνει. Όταν τα κεράσια έρχονται στο σπίτι γρήγορα και εξαγριωμένα κατά την περίοδο της κερασιάς, έχω βρεθεί να ρίχνω μια χούφτα στο πρησμένο πατατάκι. Είναι λίγο σαν το clafoutis, αλλά με τραγανότερα κομμάτια και άκρα.
Χρησιμοποιήστε κάθε τύπο κερασιού που σας αρέσει, αν και είναι μια περίπτωση όπου η γλυκιά δουλειά είναι καλύτερη από ξινό, κατά την ταπεινή μου γνώμη.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 λίβρα
- κεράσια
- 2 αυγα
- 1/3 φλιτζάνι γάλα
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη σε σκόνη για ψεκασμό
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Γεμίστε τα κεράσια ( δείτε πώς εδώ ), τραβώντας τα σε μεγάλα κομμάτια καθώς το κάνετε.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και το γάλα μαζί.
- Σε ένα άλλο μέσο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι 10 ίντσας και βάλτε το στο φούρνο για να λιώσει. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε τα βρεγμένα συστατικά στα ξηρά και νικήστε για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε κεράσια. Ρίχνουμε το κτύπημα στο ζεστό, βουτυρωμένο τηγάνι και ψήνουμε 20 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 350 μοίρες και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να φουσκώσει και να μαυρίσει καλά, περίπου 15 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1480 |
| Σύνολο λιπών | 100 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 53 g |
| Χοληστερίνη | 472 mg |
| Νάτριο | 1,669 mg |
| Υδατάνθρακες | 104 g |
| Φυτικές ίνες | 20 g |
| Πρωτεΐνη | 52 g |