Αυτά τα στήθη κοτόπουλου μαριναρίζονται σε συνδυασμό ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού και σκόρδο. Το κοτόπουλο είναι στη συνέχεια επικαλυμμένο με ψίχουλα ψωμιού και ψημένο στην τρυφερή τελειότητα. Η μαρινάδα ξινή κρέμα καθιστά το κοτόπουλο υγρό και τρυφερό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με βουτυρόγαλα ή ελληνικό γιαούρτι. Προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού ζεστή σάλτσα-Τέξας Πιτ, Φρανκ, κλπ.-Στην ξινή κρέμα για λίγο θερμότητα. Μια παρθένο πιπέρι καγιέν ή πικάντικη συνταγή Creole ή Cajun είναι μια άλλη καλή επιλογή.
Η ξινή κρέμα και η μαρινάδα σκόρδου προσθέτουν γεύση στα στήθη κοτόπουλου επίσης, και είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε και να ψήσετε. Αν ψάχνετε για έναν νέο τρόπο ψήσιμο στήθος κοτόπουλου, αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε τα ψιλοκομμένα ψίχα με ψίχουλα δημητριακών ή να χρησιμοποιήσετε τα ψίχουλα Panko για μια πιο σκούρα επίστρωση. Για κάποια επιπλέον γεύση, προσθέστε 3 με 4 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνας στο μείγμα ψίχουλα.
Σερβίρετε τα στήθη κοτόπουλου με ψητές πατάτες ή πατάτες και λαχανικά στον ατμό για ένα ικανοποιητικό οικογενειακό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (χυμός 1 λεμονιού)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, πουρέ και κιμά (ή περισσότερα)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 4 έως 6 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 1 1/2 φλιτζάνια στεγνά ψωμιά (απλά)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μη αντιδραστικό δοχείο ή μπολ , συνδυάστε την ξινή κρέμα, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα Worcestershire, την πάπρικα, το σκόρδο, το ωριμασμένο αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου στο μπολ και γυρίστε τα για να καλύψετε καλά. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες ή για μια νύχτα.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4). Στερεώστε ένα αβαθές φύλλο ψησίματος με λεπτό φύλλο και στη συνέχεια λιπάνετε ελαφρά το αλουμινόχαρτο ή ψεκάστε το με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Βάλτε τα ψίχουλα ψωμιού σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ.
- Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου από το μείγμα ξινή κρέμα και καλύψτε καλά τα κομμάτια με τα ψωμιά .
- Τοποθετήστε το επιχρισμένο κοτόπουλο στο προετοιμασμένο ταψί.
- Ψήστε το κοτόπουλο στον προθερμασμένο φούρνο για 35 έως 45 λεπτά, ή μέχρι να είναι τρυφερό και οι χυμοί να τρέξουν καθαρά. Η ασφαλής ελάχιστη θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 F (74 C). Για να ελέγξετε για τη φόρτιση, τοποθετήστε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης στο πιο παχύρρευστο στήθος κοτόπουλου.
- Εάν τα στήθη κοτόπουλου είναι πολύ μεγάλα ή αρκετά λεπτά, ρυθμίστε ανάλογα τον χρόνο μαγειρέματος. Ελέγξτε τα λεπτά στήθη κοτόπουλου μετά από περίπου 25 έως 30 λεπτά.
Δείτε το Διάγραμμα Θερμοκρασίας Κρέατος και τις Συμβουλές Ασφαλούς Μαγειρέματος
Συμβουλές και παραλλαγές
- Ψιλοκόψτε το ψητό κοτόπουλο με λίγες κουταλιές του βουτηγμένου βουτύρου πριν το βάλετε στο φούρνο.
- Σύμφωνα με την American Heart Association, ένα μέγεθος κοτόπουλου είναι περίπου 3 ουγκιές. Αν τα στήθη κοτόπουλου είναι μεγάλα, ίσως θελήσετε να τα φέρετε στο μισό οριζόντια για να φτιάξετε λεπτότερα κοτσάνια. Εάν χρησιμοποιείτε κοτολέτες κοτόπουλου ή αραιωμένα στήθη κοτόπουλου στη συνταγή, ελέγξτε για πυκνότητα μετά από περίπου 25 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1013 |
| Σύνολο λιπών | 56 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 21 g |
| Χοληστερίνη | 302 mg |
| Νάτριο | 577 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 94 g |