Αυτό το vegan noodles με συνταγή σάλτσα φιστίκια είναι ένα από τα αγαπημένα μου εύκολα πιάτα για να κτυπήσει επάνω εκείνες τις νύχτες όπου είμαι πολύ πεινασμένος, αλλά απλά δεν αισθάνομαι σαν το μαγείρεμα. Αυτή η συνταγή για πικάντικα σουσάμι φιστίκια είναι τόσο χορτοφάγος όσο και vegan. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, οπότε μπορείτε να κάνετε μια παρτίδα για να απολαύσετε ξανά για ένα μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα. Μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή με οποιεσδήποτε ζυμαρικά ή ζυμαρικά, συμπεριλαμβανομένων ramen, soba, ή σπαγγέτι.
Αυτή η ταϊλανδέζικη και κινεζική ινσουλίνη συνταγή μπορεί να γίνει λιγότερο πικάντικη αντικαθιστώντας τις κόκκινες πιπεριές με νιφάδες για το καγιέν, ή να παραλείψετε συνολικά το καγιέν. Αν ψάχνετε για μια ταϊλανδέζικη σάλτσα βουτύρου φυστικοβούτυρου που τα παιδιά θα αγαπήσουν, αυτή η συνταγή σάλτσας φυστίκι είναι ακόμη και tamer.
Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά στο τοπικό σούπερ μάρκετ. Το πιπέρι Cayenne είναι περίπου το μισό τόσο πικάντικο όσο οι παραδοσιακές πιπεριές τσίλι πουλιών που χρησιμοποιούνται στα πιάτα τους (μπορείτε να βρείτε αυτές στις ασιατικές αγορές). Αλλά είναι πιπέρι από jalapenos, οπότε πηγαίνετε εύκολο αν δεν σας αρέσουν τα πράγματα πικάντικα. Μπορείτε να βρείτε πιπέρι καγιέν ή σε σκόνη ή σε αποξηραμένα θρυμματισμένα νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
Τι χρειάζεστε
- 2/3 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλάκια σουσαμέλαιο
- 1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη (χυμός από ένα ασβέστη)
- 1/2 λίβρα ζυμαρικά ή ζυμαρικά (μαγειρεμένα)
- 2 κουταλιές σουσάμι
Πως να το φτιαξεις
- Συντομεύστε το σκόρδο και κόψτε τα κρεμμύδια.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από ζυμαρικά και σουσάμι. Ανακατέψτε προσεκτικά για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά μέχρι να γίνει ομαλή η σάλτσα.
- Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από ζυμαρικά ή ζυμαρικά, ρίχνοντας απαλά για να τα συνδυάσετε.
- Πασπαλίζουμε τους σουσάμι στο επάνω μέρος και σερβίρουμε ζεστό ή κρύο, όπως επιθυμείτε.
Αυτή η συνταγή κάνει τρεις μερίδες και τα υπολείμματα είναι νόστιμα για να κρυώσουν και να πάρετε μαζί για να εργαστείτε για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα.
Μπορείτε να τα φάτε κρύα ή να τα επαναθερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Είναι εύκολο να διπλασιάσετε αυτή τη συνταγή για να τροφοδοτήσετε περισσότερους ανθρώπους ή να πάρετε ως πιάτο για ένα potluck για ένα πλήθος. Είναι ένα ασφαλές στοιχείο για ένα πικ-νικ, καθώς δεν υπάρχει τίποτα που να ανησυχεί αν απομείνει σε θερμοκρασία δωματίου.
Εάν είστε κακόρημα του εμπορικώς προετοιμασμένου φυστικοβούτυρου, μπορείτε να αλέσετε το δικό σας από χύμα φιστίκια στο μαζικό διάδρομο πολλών σούπερ μάρκετ. Στη συνέχεια, έχετε μόνο φιστίκια χωρίς ζάχαρη και σταθεροποιητές που βρίσκονται στο τυπικό βάζο, και αναμειγνύεται πολύ καλά με σάλτσες αράπικων φιστικιών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 823 |
| Σύνολο λιπών | 42 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,526 mg |
| Υδατάνθρακες | 90 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 29 g |