Αν θέλετε ένα πραγματικά νόστιμο κοτόπουλο ψητό χωρίς πάρα πολύ φασαρία, τότε αυτή η συνταγή κοτόπουλο σκόρδο είναι για εσάς.
Το κοτόπουλο είναι γεμιστό με λεμόνι και φύλλα δάφνης και στη συνέχεια ψημένο σε μια υπέροχη σάλτσα από λευκό κρασί, δεντρολίβανο και 20 σκελίδες σκόρδου. Ενώ αυτό μπορεί να ακούγεται σαν πολλά, το πιάτο δεν είναι υπερβολικά σκόρδο. Το σκόρδο ψήνεται στο δέρμα του και προσδίδει μια λεπτή γεύση στη σάλτσα λευκού κρασιού.
Συνδέστε το με ένα από αυτά τα νόστιμα πιάτα της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας, όπως σαλάτες και ψητά λαχανικά.
Τι χρειάζεστε
- 3,7 κιλά (1,7 χγρ) ολόκληρο κοτόπουλο (ελεύθερο εύρος, πλυμένο και χτυπημένο στεγνό μέσα και έξω)
- 1 λεμόνι (κατά το ήμισυ)
- 3 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας φρέσκο
- δεντρολίβανο (
- ψιλοκομμένο )
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 13,5 ουγκιές (400 ml)
- αποθέματα κοτόπουλου
- 3,38 ουγκιές (100 ml) λευκό κρασί
- 20 σκελίδες σκόρδο (μη αποφλοιωμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 375F (190C).
- Πλένετε το κοτόπουλο και στεγνώνετε. Τοποθετήστε το μισό λεμόνι και τα φύλλα δάφνης στην κοιλότητα του κοτόπουλου. Συνδέστε τα πόδια μαζί με την κουρτίνα κουζίνας.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο και το αλάτι. Τρίψτε το μίγμα σε ολόκληρο το κοτόπουλο.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο ταψί. Αφήνω στην άκρη.
- Φέρτε το απόθεμα κοτόπουλου, το λευκό κρασί και τα σκελίδες σκόρδου σε ένα σιγοβράστε σε μια μέτρια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το υγρό και το σκελίδες σκόρδου στο ταψί γύρω από το κοτόπουλο. Καλύψτε το ταψί με το αλουμινόχαρτο, σφίγγοντας τις άκρες σφιχτά γύρω από το πιάτο, ώστε να μην μπορεί να διαφύγει ατμός. Ψήνουμε για 1 ώρα και 20 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και αφαιρέστε το φύλλο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πίσω στο φούρνο και ψητό για άλλα 20 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι χρυσό καφέ.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και χαλαρά το καλύψτε σε κασσίτερο. Αφήστε το για περίπου 15 λεπτά.
- Βάλτε τη σάλτσα από το ταψί σε μια κατσαρόλα και κρατήστε τη ζεστή. Μπορείτε να στραγγίξετε μερικά σκελίδες σκόρδου στη σάλτσα ή απλά να κρατήσετε τα σκελίδες ολόκληρα.
- Σερβίρετε το κοτόπουλο με σάλτσα σκόρδου στο πλάι. Τοποθετήστε μερικά σκελίδες σκόρδου σε κάθε πιάτο έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να πιέσουν το σκόρδο πάνω στο κοτόπουλο, αν το επιθυμούν.
Επεξεργασμένο από την Barbara Rolek
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1116 |
| Σύνολο λιπών | 61 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 25 g |
| Χοληστερίνη | 356 mg |
| Νάτριο | 530 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 116 g |