Τα ρεβίθια , που ονομάζονται επίσης φασόλια garbanzo , είναι ένα ευπροσάρμοστο όσπρια που μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σούπες και σάντουιτς (ως hummus ). Αυτή η συνταγή αναστρέφει το σενάριο ρεβίθι και προσφέρει τραγανή, γευστικά τσιμπήματα για σνακ οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια της ημέρας ή της νύχτας. Αυτά τα φοινικέ φραγκοστάφυλα vegegan ήταν χωρίς γαλακτοκομικά και vegan. Είναι εύκολο να φτιάξετε και να γεμίσετε με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
Αντικαταστάσεις συστατικών και συμβουλές μαγειρέματος
Το Wasabi, ένα ιαπωνικό μπαχαρικό, δεν είναι ο μόνος τρόπος γεύσης των ρεβίθια. Εδώ είναι μερικοί συνδυασμοί μπαχαρικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αλλάξετε τη γεύση αυτής της συνταγής.
- σκόνη πιπεριάς τσίλι, κύμινο, πάπρικα, κόλιανδρο, σκόνη κάρι και σκόνη σκόρδου
- κοκκινιστό πιπέρι και ζάχαρη κανέλας
- χοιρινό κρέας, καστανή ζάχαρη, καγιέν, κανέλα, σκόρδο, τζίντζερ, πάπρικα και αλάτι
- σιρόπι σφενδάμου, ξίδι μηλίτης μήλου, μοσχοκάρυδο, πιπερόριζα και κανέλα
- χυμό ασβέστου, σκόνη τσίλι, πιπέρι και κόλιαντρο
- Θυμάρι, μαντζουράνα και μαϊντανός
Μια άλλη συμβουλή για να εξασφαλίσετε ότι θα πάρετε την κρίσιμη στιγμή που θέλετε είναι να επιτρέψετε τα ρεβίθια σας να κρυώσει εντελώς πριν από την κάλυψη. Διαφορετικά, θα προκύψουν ρεβιθικά ρεβίθια.
Εάν τα ρεβίθια δεν είναι αρκετά από μόνα τους, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μίγμα με αυτά τα όσπρια. Προσθέστε ανεπιθύμητες νιφάδες καρύδας, αλυσίδες αμυγδάλου και τσιπ σοκολάτας χωρίς ζάχαρη αν ψάχνετε για ένα γλυκό σνακ. Αν η αλμυρή γεύση σας έχει ως στόχο, απλά προσθέστε τα ακατέργαστα καρύδια στο καρυκευμένο σνακ όπως καρύδια, κάσιους, αλατισμένα πεκάν ή ακατέργαστους σπόρους κολοκύθας.
Τι χρειάζεστε
- 2 ρεβίθια 15-ουγκιών (αποστραγγισμένα και καλά ξεπλυμένα)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές σούπας σκόνη wasabi
- 2 κουταλιές σούπας σκόνη μουστάρδας
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 πείρος καγιέν
- 1 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (συν περισσότερο για ανατάραξη)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F. Ελαφρά λάδι ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος και αφήνουμε στην άκρη.
- Πετάξτε τα ρεβίθια με το ελαιόλαδο, απλώστε τα ομοιόμορφα στο ετοιμοπαράδοτο φύλλο ψησίματος και ψήνετε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να γίνουν τα ρεβίθια χρυσά και τραγανά, ανακατεύοντας κάθε 10-15 λεπτά για να αποφευχθεί η καύση τους. Αφαιρέστε τα ρεβίθια από το φούρνο και αυξήστε τη θερμότητα στα 400F.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Ανακατέψτε τα καυτερά ρεβίθια με την πάστα, επανατοποθετήστε το φύλλο ψησίματος αν είναι απαραίτητο και τοποθετήστε τα ρεβίθια πίσω στο ταψί, επιστρέφοντάς τα στο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά. Ανακατέψτε τα ρεβίθια κάθε 10 λεπτά για να αποφύγετε την καύση και αφαιρέστε τα όταν είναι ελαφρώς χρυσαφικά και τραγανή. Αλατοποιήστε αμέσως και αφήστε τα ρεβίθια να κρυώσουν εντελώς πριν απολαύσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 300 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 646 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |