Η οικογένειά μου αγαπά τη μεγάλη γκάμα γεύσεων σε αυτό το νόστιμο, εξωφρενικό κατσαρόλα. Δεν είναι μόνο φορτωμένο με γεύση, έχει μεγάλο χρώμα και υφή. Μη διστάσετε να αφήσετε τα μανιτάρια ή τις ελιές έξω, ή προσθέστε λίγο μπιζέλια για να αντικαταστήσετε ένα συστατικό.
Εάν δεν ενδιαφέρεστε για το ψήσιμο ψωμιού ψωμιού, συμπληρώστε το με ένα επιπλέον 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα αντ 'αυτού.
Τι χρειάζεστε
- 6 ουγκιές λεπτό ή μεσαίο noodles αυγό
- 5 κουταλιές βούτυρο, διαιρούμενο
- 1/2 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο βοτάνων καρύκευμα, ή παρόμοια καρυκεύματα
- 1/8 κουταλάκι μαύρο συμπαγές πιπέρι
- 1 βάζο ή μπολ (12 έως 15 ουγκιές) καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένο, κομμένο σε φέτες ή ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά (2 1/4 ουγκιές) κομμένες ώριμες ελιές, στραγγισμένες
- 1 μικρό βάζο (2 ουγκιές) pimientos
- 1 βάζο (4 έως 6 ουγκιές), κομμένο σε φέτες μανιτάρια, στραγγισμένο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα, καθώς και περισσότερα για topping
- 1 μεγάλη κονσέρβα (12 έως 14 ουγγιές) τόνου, στραγγισμένη και σε νιφάδα (ή χρησιμοποιήστε 2 τυποποιημένα κουτιά)
- αλάτι, για γεύση
- 1 φλιτζάνι φρέσκα ψίχουλα ψωμιού ή ψίχουλα κρουασάν
Πως να το φτιαξεις
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο βρασμένο αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε καλά και αφήστε το στην άκρη.
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
Ελαφριά βούτυρο 2 έως 2 1/2-quart ψησίματος.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώνετε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια και σοτάρετε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε το αλεύρι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί.
Προσθέτετε τα καρυκεύματα στο γάλα μαζί με τις καρδιές αγκινάρας, τις ελιές, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια και το 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα.
Μαγειρέψτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί παρμεζάνα. Προσθέστε τον τσόνα με νιφάδες. γεύση και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται. Ανακατεύουμε σε χυλοπίτες.
Βάλτε το μίγμα στο παρασκευασμένο ταψί.
Λιώνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές του βουτύρου. ρίξτε με τα ψίχουλα ψωμιού μέχρι να επικαλυφθούν καλά. Προσθέστε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνας στα ψίχουλα ψωμιού. Πασπαλίστε τα ψίχουλα πάνω από την κατσαρόλα.
Ψήνουμε για 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν και φυσαλίδες και η επικάλυψη καφετί.
Σχόλια του αναγνώστη
"Ο καθένας το άρεσε, αν και έκανα ένα μέρος χωρίς τις ελιές, ένα από τα παιδιά δεν τους αρέσει, ο καθένας το θεωρούσε πολύ νόστιμο". WB
"... θα το ξανακάνετε με ένα χτύπο της καρδιάς, ευχαριστώ για την ιδέα - πάντα αναζητώντας νέους τρόπους για να φτιάξετε τονοειδές κατσαρόλα!" RM
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Τυρί, τυρί και κατσαρόλα ρυζιού