Το όνομα της σούπας στα ισπανικά σημαίνει υγρή σούπα , η οποία ακούγεται περίεργη στα αγγλόφωνα αυτιά μας γιατί - τελικά - δεν είναι όλη η υγρή σούπα; Στο Μεξικό, δεν είναι! Ο όρος sopa εκεί δεν σημαίνει απαραίτητα ένα πιάτο βρώμης. μπορεί να αναφέρεται τόσο συχνά στην πορεία που σερβίρεται ένα πιάτο. Η πορεία σούπας σε ένα δείπνο (ακόμη και σε καθημερινή βάση στο σπίτι) μπορεί να αποτελείται από μια σούπα ζωμού και / ή ένα μέτριο μέρος ενός (μη υγρού) ρύζι ή πιάτο ζυμαρικών.
Είτε αυτό είναι δυνατόν, αυτό το πιάτο είναι ένα σημαντικό μεξικάνικο φαγητό άνεση που προετοιμάζεται είναι το πιο κάθε σπίτι σε όλη τη χώρα. Είναι σχεδόν πάντα σε κύπελλα ως πιάτο ανοίγματος γεύματος - μερικές φορές τόσο συχνά όσο και πολλές φορές την εβδομάδα - και είναι συχνά το πρώτο πράγμα που ένας μεξικανός νέος θα μάθει να μαγειρεύει. Τα συστατικά είναι τόσο απλά και συνηθισμένα ώστε κανείς δεν θα περίμενε τίποτε ξεχωριστό από αυτά, αλλά αυτή η ταπεινή σούπα είναι αρωματική και παρηγορητική όπως και καμία άλλη.
Τι χρειάζεστε
- 2 ώριμες φρέσκες ντομάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες, ή 1 κουτί (14,5 ουγκιές / 21 γραμμάρια) κουταλιά ντομάτας
- ¼ μεσαίου κρεμμυδιού
- ½ σκελίδα σκόρδου
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας
- χοιρινό λίπος ή φυτικό έλαιο
- 1 συσκευασία μικρών ζυμαρικών (τρίχες αγγέλου, αλφάβητο ή παρόμοια) 1 (7 ουγγιές / 200 γραμμάρια)
- 6 φλιτζάνια (1,5 λίτρα) ζωμό κοτόπουλου (σπιτικό, από βάζο ή φτιαγμένο με κύβους βουτύρου / πάστα / σκόνη)
- 3 μεξικάνικα limes, κατά το ήμισυ
Πως να το φτιαξεις
Τοποθετήστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το αλάτι σε ένα μπλέντερ και επεξεργαστείτε καλά.
Ζεσταίνετε το λαρδί ή το λάδι σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους. Ρίξτε τα ζυμαρικά απευθείας από τη συσκευασία τους στο καυτό λίπος. Εάν τα ζυμαρικά είναι μεγάλα, σπάστε το με τα χέρια σας, καθώς το κάνετε αυτό.
Τηγανίζουμε το ζυμαρικό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι που το μεγαλύτερο μέρος του έχει γίνει ανοιχτό καφέ χρώμα. Είναι πολύ εύκολο να κάψετε ζυμαρικά - κάτι που σίγουρα δεν θέλουμε να κάνουμε εδώ - γι 'αυτό βεβαιωθείτε ότι σας δίνετε την πλήρη προσοχή σας κατά τη διάρκεια αυτού του βήματος.
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το μείγμα ντομάτας και αφήστε τη σούπα σας να βράσει ήπια για 15 ή 20 λεπτά.
Δοκιμάστε τη "υγρή σούπα" σας και προσθέστε αλάτι, εάν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε σε κύπελλα. Παρέχετε τα μισά ασβέστου, έτσι ώστε να φάει το άτομο να πιέσει το χυμό για να δοκιμάσει το μπολ του.
Παραλλαγές στη σούπα ζυμαρικών
Προσθέστε στη σούπα τα ψιλοκομμένα λαχανικά (καρότα, σκουός, σέλινο, γογγύλια, καλαμπόκι, μπιζέλια, πράσινα φασόλια, λάχανο, κλπ.) Για να γίνει λίγο πιο ζεστό και πιο θρεπτικό. Ή κάντε μικροσκοπικά μικρά κεφτεδάκια και προσθέστε αυτά - μερικά μόνο εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη σούπα ως μίζα ή ελαφρύ πιάτο, πολλά κεφτεδάκια και μερικά λαχανικά για να το κάνετε κύριο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 385 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 35 mg |
| Νάτριο | 11,476 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |