Το τέλειο πρωινό ή τσάι το χρόνο που αντιμετωπίζουν κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών όταν κολοκυθάκια είναι σε εποχή, αυτή η συνταγή ψωμιού κολοκυθάκια είναι επίσης υγιέστερη από τις συνταγές που απαιτούν το βούτυρο και τα αυγά.
Δοκιμάστε να φτιάξετε ψωμιά κολοκυθάκια σε μίνι ψωμιά αντί για στάνταρ. Ανεξάρτητα από το μέγεθος της λεκάνης που επιλέγετε και αν αποφασίζετε ή όχι να χρησιμοποιήσετε το φτυάρι, θα σας αρέσει αυτή η συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια αλεύρι (
- παντός είδους )
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- μαγειρική σόδα
- 3/4
- κουταλάκι του γλυκού
- μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- 2 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνια φυτικό έλαιο (ή έλαιο canola)
- 1/4 φλιτζάνι γάλα σόγιας (ή άλλα
- υποκατάστατο γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα )
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 1/2 φλιτζάνια κολοκύθι (τριμμένο)
- Για το τσακισμένο επικάλυμμα:
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1/2 αλεύρι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1/2 φλιτζάνι βρώμη (γρήγορο μαγείρεμα)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- 1/4 φλιτζάνι
- μαργαρίνη σόγιας (μαλακωμένη)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Σκουπίστε ελαφρά 4 κατσαρόλες μίνι ψωμιού με μαργαρίνη σόγιας χωρίς λάδι ή λάδι. Αφήνω στην άκρη. (Για να φτιάξετε 2 φλυτζάνια "x5": Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F και λιπαίνετε ελαφρά τα τηγάνια).
- Προετοιμάστε το κτύπημα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, τη σκόνη ψησίματος και την κανέλα στο έδαφος μέχρι να αναμιχθεί καλά. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε μαζί το σάκχαρο, το λάδι, το γάλα σόγιας και το εκχύλισμα βανίλιας για ένα λεπτό ή δύο λεπτά ή μέχρι το μίγμα να είναι σιρόπι και να έρθει μαζί. (Θα εξακολουθεί να διαχωρίζεται ελαφρώς.) Προσθέστε τα βρεγμένα συστατικά στο ξηρό, μαζί με το μισό από το τριμμένο κολοκυθάκι. Ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν καλά, στη συνέχεια διπλώστε στο υπόλοιπο τριμμένο κολοκυθάκι.
- Μερίστε το κτύπημα στα προετοιμασμένα τηγάνια, γεμίζοντας τα τηγάνια περίπου 3/4 του τρόπου γεμάτος.
- Εάν χρησιμοποιείτε την επίστρωση φρυγανιάς επιλογής, πασπαλίστε την επικάλυψη ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια του κτύπου.
- Ψήστε τα ψωμιά. Για τα μίνι ψωμάκια: ψήνετε σε 350 F για περίπου 40 έως 45 λεπτά, ή μέχρι να φρυγανιστούν τα φραγκοστάφυλα και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο μιας φραντζόλας αναδύεται καθαρή. Για ψωμιά 9 "x5": ψήνετε σε 325 F για 70 έως 80 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο των ψωμιών. Αφήστε τα ψωμιά (ανεξάρτητα από το μέγεθος) να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα ψύξης συρμάτων πριν αφαιρέσετε από τα τηγάνια.
Προαιρετική επικάλυψη
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη βρώμη και την κανέλα μέχρι να αναμιχθεί καλά.
- Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής, κόψτε τη μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά μέχρι το μίγμα να μοιάζει με μεγάλα ψίχουλα.
- Χρησιμοποιήστε τις κορυφαίες βόγγες κολοκύθες πριν το ψήσιμο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 411 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 408 mg |
| Υδατάνθρακες | 60 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |