Vegan συνταγή κολοκύθας Muffin

Vegan κολοκύθες κολοκύθας θα είναι το τέλειο συνοδευτικό σε ένα δείπνο των βέγκας των Ευχαριστιών , και θα ήταν επίσης ένα ωραίο σνακ ή πρωινό για ένα αποκριές ή πτώση το πρωί. Αυτή η συνταγή vegan κολοκύθας κολοκύθας χρησιμοποιεί κονσέρβα κολοκύθα και πολλά γευστικά μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένων τζίντζερ και μοσχοκάρυδο. Έχει πολύ γεύση, αλλά είναι εντελώς χωρίς αυγά και χωρίς γαλακτοκομικά, καθιστώντας το μειωμένο λίπος και απολύτως απαλλαγμένο χοληστερόλης!

Τι χρειάζεστε

• 2 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
• 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
• 1/8 κουταλάκι τζίντζερ
• 1 1/4 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας (10 ουγγιές)
• 1/2 φλιτζάνια γάλα σόγιας
• Αντικατάσταση αυγών για 2 αυγά
• 1/3 φλιτζάνι βανγανική μαργαρίνη

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Λιπαρά λάδι ένα τηγάνι muffin.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμίξτε ένα φλιτζάνι αλεύρι, καστανή ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, κανέλα, αλάτι, μαγειρική σόδα, μοσχοκάρυδο και πιπερόριζα. Προσθέστε την κολοκύθα, το γάλα σόγιας, το υποκατάστατο αυγών και τη βιγανική μαργαρίνη . Χτυπάμε μέχρι να μπερδευτεί καλά. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
3. Ρίχνουμε το κτύπημα στο ταψί, γεμίζοντας τα φλυτζάνια γεμάτα τα δύο τρίτα.
4. Ψήνετε για μία ώρα ή μέχρι να βγει ένα καθαρισμένο οδοντογλυφίδα ή ένα πιρούνι.