Αυτή η νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου έχει πολλή γεύση από το μπέικον και τα σταφύλια, ενώ τα κάστανα του προσδίδουν μια ενδιαφέρουσα υφή και ευχάριστη τραγάνισμα. Αυτή είναι μια απλή σαλάτα, ιδανική για ένα ειδικό γεύμα, ή να την σερβίρετε ως σαλάτα δείπνου σε ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ.
Χρησιμοποιήστε προ-μαγειρεμένες ταινίες στήθους κοτόπουλου, κοτόπουλο ψησταριές ή στήθος κοτόπουλου με βότκα ή ψητά (οδηγίες κάτω από τη συνταγή). Το κονσερβοποιημένο κοτόπουλο είναι μια άλλη επιλογή και μπορεί να είναι μια σωτηρία εάν δεν έχετε χρόνο να τρέξετε στην αγορά. Κρατήστε μερικά κουτάκια κοτόπουλου στο χέρι για γεμάτα μεσημεριανά γεύματα ή δείπνα.
Τι χρειάζεστε
- 4 λωρίδες μπέικον
- 2 πλευρές σέλινο (λεπτό σε φέτες)
- 1 φλιτζάνι χωρίς σταφύλια πράσινα σταφύλια (κατά το ήμισυ)
- 1 πράσινο κρεμμύδι
- 1 (8-ουγγιές) μπορεί να τεμαχιστεί καστανιά νερό, στραγγισμένο
- 3 φλιτζάνια κοτόπουλο σε κύβους (μαγειρεμένα, βλ. Παρακάτω)
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 3/4 cup μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- Dash Worcestershire σάλτσα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Βράστε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τις στην άκρη.
- Κόψτε το σέλινο με λεπτό τρόπο και κόψτε τα σταφύλια στα μισά. Μπείτε το πράσινο κρεμμύδι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κομμένο κοτόπουλο με το κομμένο σε φέτες σέλινο, τα μισά σταφύλια, το κιμά κρεμ, τα κάστανα, τα κοτόπουλα και το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τρίψτε το μπέικον και προσθέστε το στο κοτόπουλο. πετάξτε για να συνδυάσετε.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τη μαγιονέζα με το χυμό λεμονιού, το τζίντζερ και τη σάλτσα Worcestershire. συνδυάστε το επίδεσμο με το μείγμα κοτόπουλου, χρησιμοποιώντας όσο το δυνατόν λιγότερο ή λιγότερο από το απαραίτητο για να υγράσετε όπως επιθυμείτε. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον μαγιονέζα αν σας αρέσει μια πιο κρεμώδη σαλάτα. Απαλλαγή απαλά να συνδυάσετε σχολαστικά. δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, ανάλογα με τις ανάγκες.
- Καλύψτε το μπολ και ψύξτε για τουλάχιστον μια ώρα για να κρυώσετε. Ανακατέψτε λίγο πρίν εξυπηρετεί.
- Για ένα γεύμα με γεύμα, σερβίρετε τη σαλάτα με φύλλα μαρουλιού ή μεικτά χόρτα με σπόρους αβοκάντο και ντομάτα. Ή χρησιμοποιήστε τη σαλάτα ως γέμιση σάντουιτς.
Συμβουλές
- Για να ψήσετε στήθη κοτόπουλου για σαλάτα, βουρτσίστε 3 έως 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ελαφρώς με ελαιόλαδο και σεζόν με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ρυθμίστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα αλουμινένιο ταψί και ψήστε σε 350 F για περίπου 22 έως 28 λεπτά.
- Για να βράσετε στήθη κοτόπουλου για σαλάτα, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό. Φέρτε σε βρασμό. Καλύψτε το τηγάνι, μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Μην αφαιρείτε το κάλυμμα. αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει, για περίπου 12 έως 14 λεπτά. Το κοτόπουλο θα είναι αδιαφανές και θα καταγράψει τουλάχιστον 165 F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 435 |
| Σύνολο λιπών | 33 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 84 mg |
| Νάτριο | 356 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |