Όταν βρήκα τον εαυτό μου με ένα υπερβολικό ψωμί κολοκύθας μου, έκανα ό, τι όλοι οι άλλοι κάνουν με παρθένο ψωμί - έκανα ψωμί πουτίγκα! Ουάου! Τι αποκάλυψη αυτό αποδείχθηκε. Από δω και στο εξής, θα διπλασιάσω τη συνταγή του ψωμιού μου, έτσι ώστε να έχω απομεινάρια για αυτό το νόστιμο επιδόρπιο. Το παλιό ιταλικό ή γαλλικό ψωμί ή μπριότ θα λειτουργήσει, αλλά η γεύση δεν θα είναι η ίδια.
Η πουτίγκα ψωμιού είναι ένα απλό ψημένο επιδόρπιο φτιαγμένο με κύβους ψωμιού κορεσμένο σε μείγμα κρέμας γάλακτος ή κρέμας, αυγών, ζάχαρης, βανίλιας και μπαχαρικών. Όταν οι φέτες ψωμιού είναι βουτυρωμένες και αφεθεί ολόκληρες, το επιδόρπιο είναι γνωστό ως πουτίγκα ψωμιού και βουτύρου. Όταν το πιάτο είναι φτιαγμένο με αποξηραμένα φρούτα και ψωμί, κέικ ή παγωτά μούσκεμα σε λικέρ, είναι γνωστό ως πουτίγκα του καταψύκτη και είναι ένα κλασικό βρετανικό επιδόρπιο.
Αυτό το επιδόρπιο δεν χρειάζεται εξωραϊσμό, αλλά αν θέλετε να βγάλετε όλες τις στάσεις, σερβίρετε με τη σάλτσα Easy Vanilla Custard ή την σάλτσα Easy Caramel , μια κούπα ελαφριά ή μη ζαχαρωμένη σαντιγύ ή σέσουλα παγωτού βανίλιας ή κανέλας. Δεν έχει καλύτερη σχέση με αυτό.
Ακολουθούν περισσότερες ανατολικοευρωπαϊκές συνταγές κολοκύθας .
Τι χρειάζεστε
- Κρέμα:
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 5 μεγάλα χτυπημένα αυγά
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι μπαχαρικών μίγμα μπαχαρικών
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 3 φλιτζάνια 1/2-ίντσα κύβους μαριναρισμένο ψωμί κολοκύθας ή ιταλικό ή γαλλικό ψωμί ή μπριότ
- Streusel Topping:
- 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένα ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 2 ουγκιές μαλακωμένο βούτυρο
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι ωμά σπόρους κολοκύθας
- Εύκολη σάλτσα καραμέλας:
- 4 ουγκιά βούτυρο
- 1 1/2 φλυτζάνια συσκευασμένα ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 1 (14 ουγκιά) μπορεί
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Πιέστε το αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Επαλείψτε μια κατσαρόλα 13x9 ιντσών με το ψήσιμο και αφήστε την στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, τα αυγά, το γάλα, τη βανίλια, την κανέλα, το μείγμα μπαχαρικών και την τζίντζερ μέχρι να ενσωματωθεί. Ανακατέψτε σε ψιλοκομμένο ψωμί κολοκύθας, βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια είναι κορεσμένα και αφήστε να καθίσετε για 10 λεπτά.
- Για να φτιάξετε το στρουσέλι, σε ένα μικρό μπολ, καταστρέψτε μαζί την καφετιά ζάχαρη, το βούτυρο, το αλεύρι και τους σπόρους κολοκύθας.
- Ρίξτε το μίγμα πουτίγκας ψωμιού στο προετοιμασμένο τηγάνι. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το πάνω μέρος και ψήνετε για 30 λεπτά ή έως ότου ένα μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρό ή με λίγο υγρό συνδεδεμένο. Αφαιρέστε από τον κλίβανο. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με την επιθυμητή σάλτσα ή από μόνη της.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα καραμέλας: Βάλτε το βούτυρο, την καφετιά ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το συμπυκνωμένο γάλα σε μια μέτρια κατσαρόλα και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη ζάχαρη, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε με βανίλια, κανέλα και αλάτι. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή χύστε σε ένα δοχείο με θερμότητα. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Φούρνο μικροκυμάτων όταν είναι έτοιμο για χρήση.