Το Pavlova είναι ένα κομψό επιδόρπιο που ονομάζεται για την μπαλαρίνα Anna Pavlova. Η βάση μαρέγκας υποτίθεται ότι μοιάζει με το αφράτο tutu που φορούν μπαλαρίνες. Είναι εύκολο και νόστιμο. Μπορείτε να περάσετε το παβλό με όλα όσα θέλετε, όπως παγωτό καραμέλας, θρυμματισμένες μπάρες καραμελών, μπανάνες, μαγειρεμένα κομμάτια φρούτων ή μπούκλες σοκολάτας, αλλά αυτό το κομψό επιδόρπιο είναι ιδανικό για να παρουσιάσετε καλοκαιρινά φρούτα. Διαβάστε πώς να κάνετε μαρέγκες πριν ξεκινήσετε.
Τι χρειάζεστε
- 5 ασπράδια αυγού
- 1-1 / 4 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
- 1 κούπα βαριά κτυπώντας κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 φλιτζάνια σμέουρα ή μικτά μούρα
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 °. Σχεδιάστε έναν κύκλο 8 "σε χαρτί περγαμηνής. Γυρίστε το χαρτί και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων.
Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε τα λευκά αυγών. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεκινήστε να χτυπάτε τα λευκά αυγών με μεσαία ταχύτητα. Όταν τα λευκά αυγά είναι αφρώδη, αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλό και αρχίστε σταδιακά να προσθέτετε τη ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου τα λευκά αυγά είναι γυαλιστερά και σκληρά.
Πιάστε ένα κομμάτι της μαρέγκας ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Δεν πρέπει να αισθάνεστε σπόρους ζάχαρης. Εάν το κάνετε, συνεχίστε να τρέχετε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, διπλώστε στο ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και άμυλο αραβοσίτου.
Τοποθετήστε τη μαρέγκα μέσα στον κύκλο στο χαρτί περγαμηνής. Απλώστε το για να σχηματίσετε ένα παχύ δίσκο. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε για 55-65 λεπτά. Η μαρέγκα πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμο ελεφαντόδοντο σε χρώμα. Εάν υπάρχουν ρωγμές στη μαρέγκα, αυτό είναι εντάξει - περισσότερο χώρο για την κτυπημένη κρέμα!
Απενεργοποιήστε το φούρνο, ανοίξτε λίγο την πόρτα και αφήστε να κρυώσει για 1 ώρα.
Αφαιρέστε από το φούρνο και μετακινήστε τη μαρέγκα, ακόμα στο χαρτί περγαμηνής, σε ράφι καλωδίων. Ψύξτε εντελώς, στη συνέχεια, εκτελέστε προσεκτικά μια μεγάλη σπάτουλα κάτω από τη μαρέγκα, χαλαρώνοντας από το χαρτί. Μπορείτε να το κάνετε αυτό μπροστά από το χρόνο και να αποθηκεύσετε, σφικτά καλυμμένο, σε θερμοκρασία δωματίου έως και 2 ημέρες.
Όταν είναι έτοιμο να σερβιριστεί, συνδυάστε κρέμα γάλακτος, ζάχαρη σε σκόνη και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε ένα μέτριο μπολ. Χτυπάμε μέχρι η κρέμα να είναι σκληρή και παχιά.
Σώστε την κρέμα πάνω από το pavlova και την κορυφή με τα μούρα. Κόψτε σε σφήνες για να εξυπηρετήσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 184 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 42 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |