Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε μερικά υγιή vegan πράσινα φασόλια για ένα γρήγορο και θρεπτικό πιάτο λαχανικών. Εμπνευσμένο από τις γεύσεις της Ασίας με σάλτσα σόγιας, κρασί από σέρι ή ρύζι, και λίγο σάκχαρο και σκόρδο, αυτή είναι μια εύκολη συνταγή vegan πράσινου φασολιού. Μου αρέσει να μαγειρεύω με φρέσκα πράσινα φασόλια και διαπιστώνω ότι τις περισσότερες φορές δεν χρειάζεται να τους κόψω, αν και η προτίμησή σας μπορεί να είναι κάπως διαφορετική. Συχνά, τα παντοπωλεία πωλούν σάκους πράσινα φασόλια τα οποία είναι προ-πλυμένα και προ-κομμένα ενώ εξακολουθούν να είναι φρέσκα (και όχι κατεψυγμένα).
Προσωπικά, ποτέ δεν ήμουν fan των κονσερβοποιημένων φασολιών, αλλά τα νωπά μαγειρεμένα φασόλια είναι πραγματικά πολύ νόστιμα και, τουλάχιστον σύμφωνα με την παλέτα μου, τα φρεσκοκομμένα πράσινα φασόλια έχουν ελάχιστη ομοιότητα με αυτά τα άγρια και αλμυρά γκριζωπά φασόλια που έρχονται από ένα κουτί!
Ένας δοκιμαστής συνταγών και κριτικός έδωσε αυτή την απλή συνταγή πιάτων από ασιατικό πράσινο φασόλι πέντε από τα πέντε αστέρια και είπε: «Βρίσκω αυτά τα πράσινα φασόλια να είναι τραγανή και πολύ γεύση (ful) και πολύ εύκολο να κάνω και αισθάνομαι σαν να είναι πολύ υγιείς και καλό για την οικογένειά μου. "
Όπως τα φρέσκα πράσινα φασόλια; Ξέρω ότι το κάνω! Κάντε κύλιση προς τα κάτω για μερικές ακόμα χορτοφαγικές και vegan συνταγές πιάτων για το μαγείρεμα των φρέσκων πράσινων φασολιών.
Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε με πράσινα φασόλια, ίσως θελήσετε επίσης να δοκιμάσετε την πιο δημοφιλή συνταγή πράσινου φασολιού στο The Spruce, αυτή την απλή συνταγή vegan green bean casserole .
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1/4 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας κρασί ρυζιού ή ξηρό κρασί
- 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το νερό σε ένα γουόκ ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε προσεκτικά τα φρέσκα πράσινα φασόλια και τον ατμό μέχρι να μαλακώσετε, αλλά ακόμα λίγο τραγανό, περίπου 8 λεπτά. Αποστραγγίστε όλο το υπόλοιπο νερό καλά και τοποθετήστε τα πράσινα φασόλια στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ζωμό λαχανικών , τη σάλτσα σόγιας, το κρασί από το ρύζι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη ζάχαρη.
- Σκουπίστε την υπερβολική ποσότητα νερού από το νιόκ ή την κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι και θερμαίνετε τη μεσαία υψηλή θερμότητα.
- Προσθέστε το σκόρδο και αφήστε το να μαγειρέψει για ένα λεπτό. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια και το μίγμα σάλτσας σόγιας και μαγειρέψτε για δύο λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
Απολαύστε τα φρέσκα σπιτικά ασιατικά φασόλια!
Αυτή η συνταγή πράσινου φασολιού ανατυπώνεται με την άδεια του The Compassionate Cook Cookbook.
Όπως κάνοντας απλά σπιτικά μαγειρεμένα πιάτα λαχανικών όπως αυτό; Εδώ είναι μερικές ακόμα πράσινες συνταγές φασόλια για να δοκιμάσετε:
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 354 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 622 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 35 g |