Αυτή η μαρινάδα tofu κάνει διπλό καθήκον ως μαρινάδα και σάλτσα. Το ξηρό τηγάνισμα του tofu αφαιρεί όλη την υγρασία, επιτρέποντάς του να απορροφήσει τις γεύσεις της μαρινάδας. Η συνταγή πηγαίνει όμορφα με 1 λίβρα σφενδάμου ή πολύ σφιχτό tofu και έχει σχεδιαστεί για να έχει επιπλέον μαρινάδα για να προσθέσετε στο ανακατεύοντας-τηγανητό στο τέλος για να κάνει μια σάλτσα.
Τι χρειάζεστε
- 5 κουταλιές ξύδι ρύζι
- 3 κουταλιές της σούπας
- ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ασιατικό σησαμέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη τσίλι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας
- εξαιρετικό παρθένο
- ελαιόλαδο
- 1 λίβρα εξαιρετικά στιβαρό τόφου (κομμένο σε τρίγωνα και
- ξηρά τηγανητά )
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ξίδι από ρύζι , ελαφριά και σκούρα σάλτσα σόγιας , ασιατικό σησαμέλαιο, ζάχαρη, πάστα τσίλι, σκόρδο και ελαιόλαδο.
- Καλύψτε και ψήστε κατά την προετοιμασία και στεγνώστε το τηγάνι.
- Τοποθετήστε τη μαρινάδα σε ένα μεγάλο μπολ ή μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Προσθέστε τα κομμάτια tofu ξερά .
- Καλύψτε το μπολ ή τη σακούλα σφραγίδας και ψήστε όλη τη νύχτα, ανακατεύοντας περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι καλύπτονται όλα τα tofu.
- Αποστραγγίστε το tofu, διατηρώντας τη μαρινάδα tofu να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα στο τέλος της ανάδευσης-τηγανίσματος. Πιείτε με άμυλο αραβοσίτου / νερού, εάν το επιθυμείτε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 392 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2,378 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 29 g |