Το πέστο σπανάκι κάνει μια νόστιμη επικάλυψη για αυτά τα φιλέτα tilapia. Το πέστο είναι εύκολο να διορθωθεί με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων. Τα πεκάν παρέχουν υφή ενώ το τυρί παρμεζάνα και το σκόρδο γεύση το πέστο. Εάν έχετε επιπλέον πέστο, το σερβίρετε στο πλάι ή παγώστε το για ένα άλλο γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 6 ουγκιά φύλλα μωρό σπανάκι, περίπου 6 φλιτζάνια,
- διαιρεμένη
- 1/4 φλιτζάνι
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνια πεκάν
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκο τυρί παρμεζάνας
- 2 μεσαία σκελίδες
- σκόρδο, σπασμένα και κιμά
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για γεύση
- 6 φιλέτα tilapia
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
Ελαφριά βούτυρο ένα ταψί 9-by-13-by-2-inch ή ρηχή κατσαρόλα.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πασπαλίζουμε περίπου το ήμισυ του σπανακιού με 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, μισά πεκάν, τυρί παρμεζάνας, σκόρδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρις ότου το μείγμα είναι μια λεπτή συνοχή.
Τοποθετήστε τα υπόλοιπα φύλλα σπανακιού πάνω από το κάτω μέρος του ταψιού. Τοποθετήστε ένα φιλέτο tilapia στο κρεβάτι του σπανάκι και βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας μείγμα του πέστο στο φιλέτο.
Απλώστε ελαφρά για να καλύψετε το μεγαλύτερο μέρος του φιλέτου. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φιλέτα και το πέστο, επικαλύπτοντας ελαφρά τα ψάρια ανάλογα με τις ανάγκες. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
Ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου τα τυλίπια ντυθούν εύκολα με ένα πιρούνι.
Σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 765 |
| Σύνολο λιπών | 80 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 38 g |
| Χοληστερίνη | 6 mg |
| Νάτριο | 464 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |