Pates de fruits, πολύχρωμα πολύτιμα πετράδια που αναβλύζουν με φρέσκια φρούτα, είναι το ιδανικό δώρο για τις διακοπές και άλλες ειδικές περιστάσεις. Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει μπροστά από το χρόνο και οι καραμέλες μπορούν να αποστασιοποιηθούν για ένα μήνα, γεγονός που δίνει στον ήδη πλούσιο, βατόμουρο χρόνο γεύσης να εμβαθύνει και να ενταθεί.
Προσπαθήστε να φτιάξετε μια δεύτερη παρτίδα από αυτή τη συνταγή με ζελέ φρούτων ή με κίτρινα σμέουρα για μια ελαφρώς διαφορετική δημιουργία και να προσθέσετε ένα άγριο μοτίβο σκακιέρας στο κουτί κοσμημάτων ενός δώρου καραμελών.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο
- 1 1/2 κιλά σμέουρα (κόκκινα, φρέσκα)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 κουταλιά της σούπας
- πηκτίνη (σε σκόνη)
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη (κοκκοποιημένη, για επικάλυψη)
Πως να το φτιαξεις
Πώς να φτιάξετε βατόμουρα βατόμουρο ή ζελέ φρούτων:
Ελαφρά λάδι και ένα τετράγωνο τηγάνι 8 ίντσας με 8 ίντσες. Γραμμή με περγαμηνή, στο κάτω μέρος και επάνω στις πλευρές. Ρυθμίστε την πανοραμική λήψη για λίγα λεπτά.
Σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, φέρτε τα μούρα σε σιρόπι και μαγειρέψτε τα, ακάλυπτα και ανακατεύοντας συχνά, για 10 λεπτά. Τα μούρα είναι έτοιμα όταν μαλακώνουν και καταρρέουν. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τα μούρα να κρυώσουν για πέντε λεπτά.
Εργαστείτε τα μούρα μέσω κόσκινου λεπτών ματιών, απορρίπτοντας τους σπόρους. Ρίξτε το πουρέ σμέουρων, κοκκοποιημένη ζάχαρη και πηκτίνη σε ένα καθαρό μέσου μεγέθους τηγάνι και το θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Φροντίστε να προστατεύσετε τον εαυτό σας από την καυτή ζάχαρη, φέρτε το μείγμα φρούτων σε βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη καύση στον πυθμένα, μέχρι να πάψει σημαντικά. Το μείγμα γίνεται όταν καταγράφει 230F σε ένα θερμόμετρο καραμελών, ή μια μικρή ποσότητα του κολλάει σε ένα κουτάλι που βρίσκεται ανάποδα.
Ρίξτε τη ζεστή πάστα φρούτων στο προετοιμασμένο τηγάνι και αφήστε το να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 3 ώρες. Τοποθετήστε μια επίπεδη, καθαρή επιφάνεια με ένα μεγάλο κομμάτι χαρτί περγαμηνής και πασπαλίστε το χαρτί με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βγάλτε τα παγωμένα φρούτα ψωμιού πάνω στη ζαχαρωμένη περγαμηνή. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι βυθισμένο στο νερό, κόψτε την πάστα φρούτων με ψύξη σε ακόμη πλατείες 1 ίντσας, βυθίζοντας το μαχαίρι μέσα στο νερό συχνά για να κρατήσετε τα άκρα της καραμέλας καθαρά και καθαρά.
Τραβήξτε τα pates de fruits σε πρόσθετη ζάχαρη και στη συνέχεια τοποθετήστε τις τελειωμένες καραμέλες σε ξεχωριστά τετράγωνα περγαμηνής ή χαρτιά καραμελών. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει τα καραμέλες χωρισμένα, καθώς θα κολλήσουν μαζί. Αποθηκεύστε τα pates de fruits για 4 εβδομάδες σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος. Τραβήξτε στο [χαρτί γελοίο χαρτί για να κάνετε υπέροχα δώρα για τους φίλους και την οικογένεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 121 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |