Η σάλτσα Chimichurri είναι μια πολύ κλασική αργεντινή σάλτσα, που συνήθως σερβίρεται με μπριζόλα κάποιου είδους. Συνήθως γίνεται με το μαϊντανό και το σκόρδο, συχνά με άλλα βότανα, και συχνά μια βουτιά με κάτι όξινο, όπως ξίδι ή χυμό λεμονιού. Σε αυτή την περίπτωση, αποφάσισα ότι οι ράμπες θα ήταν η ιδανική στάση τόσο για τον μαϊντανό (όλα αυτά τα καταπράσινα φύλλα) όσο και για το σκόρδο (εκείνοι οι έντονοι άγριοι βολβοί).
Τι θα κάνεις με αυτή τη σάλτσα; Πρόκειται να το υπηρετήσετε με μπριζόλα, ίσως ψάρι ή θαλασσινά ψημένα στη σχάρα ή με τηγάνι, ενδεχομένως ψητό . Πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε σε μια σαλάτα ζυμαρικών. Πρόκειται να το υπηρετήσετε αντί για σάλτσα κοκτέιλ για κοκτέιλ γαρίδας. Πρόκειται να εξαπλωθεί μόνο λίγο σε ένα σάντουιτς γαλοπούλας, ή να προσθέσετε λίγο στην σαλάτα αυγών σας . Πρόκειται να ανακατέψετε μερικά σε μια κατσαρόλα ρυζιού ή ριζότο . Θα προσθέσετε μια ή δύο κουταλιές σε μια σούπα λαχανικών. Πρόκειται να λερώσετε μερικά από τα κομμάτια κοτόπουλου πριν τα ψήσετε. Πρόκειται να χρησιμοποιήσετε λίγο σε μερικές πολύ καλές σχάρα ή φρυγανισμένες φέτες ψωμιού και κορυφή που με ένα υπέροχο τυρί για την καλύτερη crostini της πηγής. Πρόκειται να αναμίξετε αυτό με λίγο νερό από το μαγείρεμα ένα μεγάλο δοχείο ζυμαρικών και να το χρησιμοποιήσετε για να πετάξει με το noodles.
Ο 12χρονος μου είπε ότι αυτή ήταν μία από τις καλύτερες σάλτσες που έκανα ποτέ. Το βρήκα τόσο συγκλονιστικό όσο πιθανώς το κάνετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα ρίγανης
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- 10 ράμπες (κομμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας, φύλλα συμπεριλαμβανόμενα)
- 1 κουταλιά άσπρο κρασί ξύδι
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο, ή περισσότερο όπως επιθυμείτε)
- Χοντρό αλάτι και μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε (φρέσκο έδαφος, να είστε φιλελεύθεροι)
- 1 νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ και γυρίστε τα κόλαση από αυτό. Αν θέλετε μια λεπτότερη σάλτσα, προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο ή προσθέστε λίγο νερό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 265 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 383 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |