Αυτές οι συμβουλές βοείου κρέατος σιγοβράζονται για μερικές ώρες, ή μέχρι το μοσχάρι είναι πολύ τρυφερό. Είναι μια συνταγή μαγειρέματος, αλλά μπορεί να μαγειρευτεί και στην αργή κουζίνα. Δείτε τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή για τις οδηγίες βραδείας κουζίνας και κάποιες άλλες παραλλαγές.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα βοδινό ρύζι (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (σε κύβους)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 1 φλιτζάνι βοδινό κρέας (χαμηλό νάτριο, για κάλυψη)
- 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου (ή αλεύρι)
- 2 κουταλιές της σούπας νερό (κρύο)
- ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ολλανδικό φούρνο με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τις άκρες και τα κρεμμύδια του βοείου κρέατος. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει καλά το βόειο κρέας.
- Προσθέστε το βόειο κρέας στο βόειο κρέας και τα κρεμμύδια. Κάλυψη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 έως 4 ώρες, ή μέχρι το κρέας είναι πιρούνι τρυφερή.
- Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού με το κρύο νερό και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Ανακατέψτε το μίγμα του καλαμποκιού στο υγρό που σιγοβράζει. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για μερικά ακόμα λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί.
- Σερβίρετε με ρύζι ή ζυμαρικά με λαχανικό στο πλάι.
Παραλλαγές
- Αργή κουζίνα - Συνδυάστε το βόειο κρέας, το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι και ένα φλιτζάνι ζωμό βοείου κρέατος στη βραστήρα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 έως 8 ώρες, ή έως ότου το βόειο κρέας είναι πολύ τρυφερό. Στερεώστε τα υγρά σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά. Φέρτε σε λίγο. Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και το νερό για να σχηματιστεί ένα απαλό μίγμα. ανακατέψτε το μίγμα του καλαμποκιού στα υγρά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε τη σάλτσα πίσω στις άκρες βοείου κρέατος και σερβίρετε πάνω από ρύζι ή ζυμαρικά.
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες στο τηγάνι με το βόειο κρέας και τα κρεμμύδια. Ή προσθέστε 1 μικρό δοχείο ή βάζο μανιταριών (στραγγισμένο) στις άκρες του βοείου κρέατος μαζί με το ζωμό του βοείου κρέατος.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει