Το ιρλανδικό ουίσκι είναι παραδοσιακά ανυπεράσπιστο, ωστόσο, το Connemara Peated Single Malt Whiskey κάνει μια ισχυρή περίπτωση για περισσότερα περιστασιακά ιρλανδικά ουίσκι. Το Connemara είναι ένα φανταστικό ουίσκι και αξίζει να αναγνωριστεί ως ένα από τα μεγάλα ουίσκι του κόσμου.
Πώς κατασκευάζεται το Connemara
Η τύρφη είναι ιθαγενής στην Ιρλανδία, αλλά χρειάστηκε μια συνεργασία μεταξύ του Cooley Distillery και του Scottish distillery Gordon Mitchell (ο οποίος αργότερα ίδρυσε το Arran Distillery στη Σκωτία), πριν να εισαχθεί το πρώτο ζευγάρι Irish whiskey.
Τα ζαχαρωμένα ουίσκι μετριούνται στο επίπεδο καπνού τους με κάτι που ονομάζεται "φαινόλες ανά εκατομμύριο" (ή ppm ), γεγονός που αποτελεί ένδειξη του πόσο καπνό έχει προστεθεί στην κριθάρι ενιαίας βύνης.
Η Islay , μια περιοχή της Σκωτίας που είναι γνωστή για τα μεγάλα, τυρφώδη ουίσκι , υπολογίζει κατά μέσο όρο περίπου 30 ppm, ενώ η Connemara έρχεται σε μια πιο ήπια 13-14 ppm. Αυτό σημαίνει ότι ενώ υπάρχει ένα στοιχείο καπνού που είναι εγγενές σε αυτό το ουίσκι, ο καπνός παίζει περισσότερο ρόλο υποστήριξης από το να είναι μπροστά και να βρίσκεται στο κέντρο του ουρανού. Επίσης, σε 40% ABV, αυτό το ουίσκι δεν συσκευάζει μια αλκοολική γροθιά, επιλέγοντας τη φινέτσα και όχι την ωμή δύναμη.
Το Connemara είναι ένα μείγμα ηλικιωμένων ουίσκι: 4 ετών, 6 ετών και 8 ετών. Οι εκπρόσωποι της εταιρείας μου λένε ότι ο 4χρονος δίνει στο ουίσκι ένα επίπεδο ζωντάνιας, ενώ ο 8χρονος προσθέτει βάθος στο ουίσκι και ο 6χρονος χρειάζεται να τους παντρευτεί.
Δοκιμαστικές σημειώσεις
Στη μύτη, η Connemara έχει μια αρχική καπνιστότητα με μια υποκείμενη γλυκύτητα.
Θα μπορούσε να περιγραφεί με ακρίβεια σαν μυρωδιά σαν να είχε κάψει ένα κατάστημα καφέ. Το κρεόσωτο, η ζάχαρη και οι νότες σοκολάτας αφθονούν.
Ο ουρανίσκος προσφέρει γεύσεις που θυμίζουν δασική φωτιά, με τη γεύση του κρεοσώτου να συνεχίζεται καθώς και μια ελαφρώς ιατρική σημείωση ισορροπημένη με μαλακές καραμέλες και κολλώδη κουλούρια.
Το φινίρισμα είναι πεντανόστιμο, παρατεταμένο και σχεδόν μυστηριώδες, με πλούσιες νότες σοκολάτας για τις κρέμες στο τέλος.
Τελικές σκέψεις
Σε ένα σημείο, πριν από την εκτόξευση της βιομηχανίας του ιρλανδικού ουίσκι στις αρχές του 2010, η Connemara ήρθε σε μια δωδεκάχρονη προσφορά σε ισχύ στο βαρέλι, καθώς και στο φινίρισμα του βαρελίσκου sherry μόνο για την Ιρλανδία και στις έντονες εκφράσεις. Τώρα που η Kilbeggan κατέχει το αποστακτήριο. είναι δύσκολο να πούμε αν αυτές οι μπουκάλες ειδικότητας θα ανανεωθούν.
Τα μπουκάλια μπορεί να είναι ακόμη διαθέσιμα στην αγορά και ένας ενθουσιώδης ουίσκι μπορεί πάντα να είναι σίγουρος ότι ένα εμφιαλωμένο με το σήμα Connemara θα είναι ένα ευχάριστο ουίσκι.
Περισσότερες πληροφορίες
- Ιρλανδικό ουίσκι που παράγεται από ζυμωμένο κριθάρι και είναι ένα μείγμα ουίσκι 4, 6 και 8 ετών.
- Παράγεται στο Cooley Distillery από την Εταιρεία Αποστάξεως Kilbeggan
- 40% αλκοόλ / όγκο (απόδειξη 80)
- Διανέμετε για περίπου $ 45 / 700ml μπουκάλι