Τα φασόλια Pinquito προέρχονται από την κοιλάδα της Santa Maria στη νότια Καλιφόρνια. Είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε ένα μικρό ροζ και ένα μικρό λευκό φασόλι. Είναι διαθέσιμα για online αγορές ή μπορείτε να αντικαταστήσετε τα pinto φασόλια. Αυτά τα φασόλια είναι το παραδοσιακό πιάτο της Santa Maria Barbecue .
Τι χρειάζεστε
- 1 κουβούσα (450 γρ.), Πλυμένα
- 3/4 φλυτζάνι (180 mL) πουρέ με ντομάτες
- Κύβος ζαμπόν 1/2 φλιτζανιού (120 mL)
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) σάλτσα τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL)
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) άλατος
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) ξηρή μουστάρδα
Πως να το φτιαξεις
1. Απολαύστε φασόλια pinquito σε πολλά κρύα νερά όλη τη νύχτα. Αποστραγγίστε, ξεβγάλτε και τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα μεγάλο δοχείο. Καλύψτε με γλυκό νερό και σιγοβράστε για 2 ώρες ή μέχρι να γίνουν τρυφερά τα φασόλια.
2. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το ζαμπόν σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε μέχρι να ροδίσουν το σκόρδο. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
3. Αποστραγγίστε τα φασόλια και επιστρέψτε στο δοχείο. Ανακατεύετε σε ζαμπόν και σάλτσα και ανακατεύετε μέχρι να συνδυαστούν. Κρατήστε ζεστό μέχρι να σερβίρετε
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 230 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 70 mg |
| Νάτριο | 1,148 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 25 g |