Αυτό το νόστιμο πιάτο ρύζι pilaf διαθέτει κομμένα αμύγδαλα.
Το pilaf του ρυζιού αναφέρεται στο ρύζι που μαγειρεύεται με τη μέθοδο «pilaf», όπου το άβραστο ρύζι αρχίζει να βράζει σε βούτυρο, μετά το οποίο προστίθεται καυτό υγρό ή απόθεμα και στη συνέχεια το δοχείο καλύπτεται και μαγειρεύεται στο φούρνο μέχρις ότου όλο το υγρό απορροφάται.
Για το λόγο αυτό, θα θέλατε να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα που είναι ασφαλής για το μαγειρικό σκεύος και το φούρνο - συμπεριλαμβανομένου του καπακιού.
Το Sautéeing του ρυζιού αναδεικνύει καρυδιές, φρυγανές γεύσεις και κάνει επίσης τους μεμονωμένους κόκκους του ρυζιού λιγότερο κολλώδες, έτσι ώστε να έχετε ένα τελικό ρύζι που είναι ελαφρύ και χνουδωτό.
Δείτε επίσης: Πώς να μαγειρέψετε ρύζι
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, λεπτές
- ½ φλιτζάνι αμυγδάλων
- 1½ φλιτζάνι κοτόπουλο ή ζωμό κοτόπουλου
- 1 φύλλο δάφνης
- Kosher αλάτι, για να δοκιμάσετε
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό μαϊντανό μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
- Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα βαρέος πυθμένα σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε το απόθεμα ή ζωμό σε βράση.
- Όταν το βούτυρο γίνει αφρώδες, προσθέστε το κομμένο σε κύβους κρεμμύδι και τα αμύγδαλα και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να είναι ελαφρώς ημιδιαφανές περίπου 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε το άψητο ρύζι και σοτάρετε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου ένα λεπτό ή μέχρι το ρύζι να επικαλυφθεί πλήρως με το λιωμένο βούτυρο.
- Προσθέστε το ζεστό απόθεμα ή το ζωμό, το επαναφέρετε σε βράσιμο και στη συνέχεια προσθέστε το φύλλο δάφνης. Καλύψτε και τοποθετήστε ολόκληρο το δοχείο στο φούρνο.
Συμβουλή: Ελέγξτε το καρύκευμα του μαγειρικού υγρού και πραγματοποιήστε τις απαραίτητες ρυθμίσεις πριν το δοχείο εισαχθεί στο φούρνο. - Μαγειρέψτε το ρύζι στο φούρνο για 18 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Εάν μετά από 18 λεπτά υπάρχει ακόμη υγρό στο δοχείο ή το ρύζι είναι ακόμα πολύ υγρό, επανακαλύψτε και επαναφέρετε το δοχείο στο φούρνο για άλλα 2 έως 4 λεπτά.
- Αφαιρέστε το δοχείο από το φούρνο και χτυπήστε απαλά το ρύζι με μια ξύλινη πιρούνι. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και απορρίψτε. Στη συνέχεια τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα στην κορυφή της κατσαρόλας, αντικαταστήστε το καπάκι και αφήστε το ρύζι να σταθεί για 10 λεπτά. Γαρνίρετε με το ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 341 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 15 mg |
| Νάτριο | 350 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |