Αυτό το μικρό κουταλάκι του βοείου κρέατος είναι τέλειο ως ορεκτικό ή μέρος ενός κύριου πιάτου. Ενώ το yakitori συνήθως έδειχνε κοτόπουλο, αυτή η μαρινάδα και η σάλτσα είναι πολύ καλή για να μην χρησιμοποιηθεί σε άλλα κρέατα. Παραδοσιακά, το yakitori σερβίρεται με μπύρα.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα / 450 γρ μοσχάρι, κομμένο σε λεπτές, μεγάλες λωρίδες
- 2 πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1/3 φλιτζάνι / 80 mL σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL φυτικό έλαιο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σουσάμι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml φρέσκο πιπέρι, κιμά
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης συνδυάστε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, σκόρδο, πιπερόριζα, λάδι, σουσάμι και κρεμμύδι. Αφήνω στην άκρη. Βιδώστε το βόειο κρέας με τα σουβλάκια μπαμπού πιέζοντας το σουβλάκι μέσα και έξω από το κρέας σαν να ράβετε. Θα πρέπει να έχετε αρκετό κρέας για 16-18 σουβλάκια. Τοποθετήστε το κρέας σε μαρινάδα, βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένο. Τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε και αφήστε το να ψυχθεί 3-4 ώρες.
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και απορρίψτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το σε σχάρα και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά περιστρέφοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 392 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 96 mg |
| Νάτριο | 1,335 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 37 g |