Αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να προσθέσετε ένα επιπλέον λάκτισμα σε ένα corned βοδινό κρέας. Μετά το κάπνισμα, η προκύπτουσα γεύση είναι κάτι παρόμοιο με το pastrami . Αυτό θα κάνει μερικά από τα καλύτερα σάντουιτς που θα έχετε ποτέ.
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα βοείου κρέατος
- 2 κουταλιές της σούπας πιπέρι
- 1/2 κουταλιά της σούπας
- σπόροι κόλιανδρου
- 1/2 σούπας σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, αποξηραμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Πως να το φτιαξεις
1. Βυθίστε το κορμό του βοείου κρέατος σε νερό για 2 ώρες. Αφαιρέστε από το νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες
2. Αλέστε τα πιπέρι και τους σπόρους κορίανδρου. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Τρίψτε αυτό στο κρέας corned βοείου κρέατος. Τυλίγουμε καλά με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήνουμε να καθίσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
3. Αργή μαγειρεμένο καλαμπόκι βοείου κρέατος σε 275 βαθμούς F (ακάλυπτο) για περίπου 1 1/2 ώρες ανά λίβρα. Οι κρότες του κρέατος πρέπει να είναι κοντά στους 185 βαθμούς F.
ή από πάνω.
4. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τον καπνιστή και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο κοπτικό. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Γυρίστε σε λεπτές φέτες και χρησιμοποιήστε σε σάντουιτς, σε μπιφτέκια ή σε περιτυλίγματα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 138 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 50 mg |
| Νάτριο | 32 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |