Αν βρίσκεστε σε δίαιτα χωρίς ζάχαρη ή με μειωμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, γνωρίζετε πόσο δύσκολο είναι να βρείτε το κατάλληλο υποκατάστατο ζάχαρης για κάθε συνταγή. Η ζάχαρη σε σκόνη , επίσης γνωστή ως ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, είναι ένα από τα πιο απαιτητικά συστατικά που πρέπει να αντικατασταθούν επειδή τα χωρίς ζάχαρη προϊόντα είναι είτε κοκκοποιημένα είτε καφετιά ζάχαρη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα πρέπει να πάρετε χειραψία στην κουζίνα και να κάνετε την αντικατάστασή σας.
Ευτυχώς, είναι εύκολο, γρήγορο και φθηνό να δημιουργήσετε τη δική σας χωρίς ζάχαρη σε σκόνη ζάχαρης στο σπίτι.
Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά και θα χρειαστείτε μόνο δύο συστατικά και ένα μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
Ο, τι χρειάζεσαι
Η δημιουργία ενός υποκατάστατου ζάχαρης χωρίς ζάχαρη είναι πολύ εύκολη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο καλαμπόκι και αρκετά κοκκώδη Splenda για τη ζάχαρη σε σκόνη που σας ζητάει η συνταγή.
Βεβαιωθείτε ότι το Splenda που επιλέγετε δεν είναι το πακέτο καφέ ή η καφετιά ποικιλία ζάχαρης (ή οποιαδήποτε άλλη φανταστική εναλλακτική λύση που προσφέρει η εταιρεία). Αγοράστε ένα δοχείο χύμα από το πρότυπο γλυκαντικό Splenda αντί.
Για να τα καταφερω
Για να κάνετε το υποκατάστατο ζάχαρης σε σκόνη, συνδυάστε 1 φλιτζάνι Splenda με 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου σε μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Συνδυάστε με υψηλή ταχύτητα για περίπου 1 λεπτό ή έως ότου η υφή είναι παρόμοια με τη σκόνη ζάχαρης. Ίσως χρειαστεί να ξύνετε τις πλευρές του μίξερ ή του μπολ επεξεργαστή αρκετές φορές στη διαδικασία.
Η επεξεργασία της ζάχαρης με αυτό τον τρόπο μπορεί να είναι ακατάστατη. Εάν διαπιστώσετε ότι από τη συσκευή επεξεργασίας τροφίμων εκτελείται πολλή σκόνη, καλύψτε τον σωλήνα τροφοδοσίας με μια πετσέτα κουζίνας για να διατηρήσετε την περιοχή καθαρή.
Αυτή η ζάχαρη χωρίς ζάχαρη μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο για ένα μήνα. Δοκιμάστε να το ξεσκονίζετε σε καραμέλες, τάρτες ή λεμονιές για να τους δώσετε μια ελαφριά γλυκύτητα. Αυτό το τέχνασμα μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το κερασάκι σε ορισμένες συνταγές.
Δεν είναι για κάθε συνταγή
Η ζάχαρη σε σκόνη είναι ένα βασικό συστατικό σε πολλές συνταγές, ιδιαίτερα για ψημένα προϊόντα με πάγο ή πάγωμα που απαιτούν λεία υφή.
Ωστόσο, αυτό το υποκατάστατο δεν θα λειτουργήσει για κάθε συνταγή.
Όπως κάθε άλλη αντικατάσταση ζάχαρης, αυτή χρησιμοποιείται καλύτερα όταν χρειάζεστε τη γεύση της ζάχαρης αλλά όχι απαραίτητα τις ιδιότητες ψησίματος. Εκτός εάν η συνταγή σας σχεδιάστηκε ειδικά για να χρησιμοποιήσει το Splenda, αυτό το υποκατάστατο θα μπορούσε να προκαλέσει προβλήματα.
Μην προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε σάκχαρα σε κόκκους ή κονιοποιημένη ζάχαρη σε συνταγές όπου η ζάχαρη είναι το κύριο συστατικό. Επίσης, δεν πρόκειται να λειτουργήσει εάν η συνταγή εξαρτάται από τη ζάχαρη είτε για τη δομή είτε για τις ιδιότητες καραμελοποίησης της. Πολύ συχνά, θα είναι καλύτερα να ψάχνετε για μια συνταγή χωρίς ζάχαρη ή χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη που θα χρησιμοποιήσετε αντ 'αυτού.
Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να πειραματιστείτε. Αν έχετε κάποια εμπειρία ψησίματος και χρόνο για να παίξετε με τις αγαπημένες σας συνταγές, ίσως είναι δυνατόν να ρυθμίσετε τη συνταγή και να την κάνετε να λειτουργήσει. Απλά σκεφτείτε το ρόλο που παίζει η ζάχαρη στη συνταγή σας και αποφασίστε αν η Splenda μπορεί να την αναλάβει.