Σχετικά με τα ρόδια:
Το ρόδι είναι ένα από τα παλαιότερα φρούτα καθώς και πλουσιότερο στην ιστορία και τη λαογραφία. Μόλις περάσετε από το πλήθος των σπόρων, ο χυμός είναι πικάντικος, γλυκός, πλούσιος και γευστικός. Αυτός ο χυμός γίνεται η βάση για σάλτσες και αρώματα για ποτά, πικάντικα πιάτα και γλυκά, ενώ ολόκληροι οι σπόροι είναι μια απλή απόλαυση που τρώγεται φρέσκα ή χρησιμοποιείται ως πολύχρωμη προφορά ως γαρνιτούρα. Ο καρπός είναι περίπου το μέγεθος ενός πορτοκαλιού.
Το χρώμα του δέρματος μπορεί να κυμαίνεται από κίτρινο-πορτοκαλί έως βαθύ κοκκινωπό-μοβ.
Βοτανικό όνομα:
Punicum granatum, με το Punicum να αναγνωρίζει την Καρχηδόνα ως εστιακό σημείο για την καλλιέργεια ροδιού και το κοκκώδες που αναφέρεται στους πολλούς σπόρους ή κόκκους του καρπού. Λατινικό όνομα, Punicum malum.
Κοινά και άλλα ονόματα:
Ρόδι, πούνι μήλο, granatapfel, granada, χειροβομβίδα, melograno, melagrana
Ρόδι Διαθεσιμότητα:
Η νωρίς το φθινόπωρο είναι πρωταρχικός χρόνος για τα ρόδια, τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο στο βόρειο ημισφαίριο, αλλά είναι συνήθως διαθέσιμος στις αρχές του χειμώνα.
Ρόδια Ποικιλίες και Μορφές:
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ροδιού με χρώματα που κυμαίνονται από κίτρινο-πορτοκαλί έως βαθύ κοκκινωπό-μοβ. Τα έντυπα περιλαμβάνουν φρέσκα φρούτα ροδιού, χυμό ροδιού, σιρόπι ροδιού και μελάσα ροδιού .
Επιλογή Ρόδι:
Τα φρούτα πρέπει να είναι παχουλά και στρογγυλά, βαριά για το μέγεθός τους, με πλούσιο, φρέσκο χρώμα και δεν πρέπει να έχουν κοψίματα και κηλίδες.
Τα μεγαλύτερα φρούτα υπόσχονται περισσότερους χυμούς. Τα ρόδια δεν είναι φρούτα που θα ωριμάσουν μόλις συλλεχθούν, οπότε μόλις μαζευτούν, δεν θα συνεχίσουν να αναπτύσσουν ζάχαρη.
Αποθήκευση ροδιού :
Ολόκληρα τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για ένα μήνα σε μια δροσερή, ξηρή περιοχή ή να ψυχθούν μέχρι δύο μήνες. Οι σπόροι σπόρων μπορούν να καταψυχθούν σε αεροστεγές σάκο μέχρι ένα έτος.
Ο φρέσκος χυμός θα πρέπει να ψύχεται και να χρησιμοποιείται εντός δύο έως τριών ημερών.
Διάφορες πληροφορίες για το ρόδι:
Κάθε ρόδι αποτελείται από ακριβώς 840 σπόρους, κάθε ένα από τους οποίους περιβάλλεται από ένα σάκο γλυκού χυμού που περιέχει ένα λεπτό δέρμα. Οι σπόροι συμπιέζονται σε ένα στρώμα που μοιάζει με κηρήθρα γύρω από τον πυρήνα. Τα στρώματα των σπόρων διαχωρίζονται από λευκές μεμβράνες λεπτού χαρτιού που είναι πικρές στη γλώσσα. Οι εσωτερικές μεμβράνες και το δέρμα δεν καταναλώνονται γενικά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ταννικό οξύ, αλλά είναι χρήσιμες ως πλύσιμο στο δέρμα.