Αυτά τα καραμέλα μπαρ καλύπτονται με σοκολάτα και γεμίζουν με ένα ελαφρύ κέντρο φυστίκι που θρυμματίζεται σε λεπτά, τραγανή στρώματα όταν δαγκώνετε σε αυτό. Μοιάζουν με το δημοφιλές μπαρ καραμελών Butterfingers. Αυτή η συνταγή αποδίδει 10 ράβδους 4 ίντσας, αλλά μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί και να γίνει σε μια κατσαρόλα 9x13.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι βούτυρο φυστικοβούτυρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 3/4 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 3/4 κουτ. μαγειρική σόδα
- 1 λίβρα επίστρωση καραμελών σοκολάτας
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε μια κατσαρόλα 8x8, τοποθετώντας την με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με το σπρέι μαγειρέματος .
2. Τοποθετήστε το φυστικοβούτυρο, τη μαγειρική σόδα και τη βανίλια σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το για λίγο.
3. Τοποθετήστε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατεύετε συνεχώς έως ότου η ζάχαρη διαλύεται. Φέρτε το σιρόπι ζάχαρης σε βράση και ανακατεύετε στο σιρόπι καλαμποκιού. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών.
4. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το σιρόπι, βράζοντάς το χωρίς ανάδευση, μέχρι να φτάσει τους 300 βαθμούς στο θερμόμετρο.
Παρακολουθήστε προσεκτικά το τηγάνι, καθώς η ζάχαρη μπορεί γρήγορα να αυξηθεί σε θερμοκρασία και να καεί σε τόσο υψηλή θερμότητα.
5. Μόλις η καραμέλα φτάσει τους 300 βαθμούς, αφαιρέστε την αμέσως από τη φωτιά. Ανακατέψτε γρήγορα το βούτυρο φυστικοβούτυρου, τη σόδα ψησίματος και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή.
6. Βάζετε την καραμέλα στο προετοιμασμένο δοχείο 8x8 και αφήστε το να καθίσει για περίπου δύο λεπτά λεπτά. Ενώ είναι ακόμα ζεστό και εύθραυστο, πάρτε ένα μεγάλο μαχαίρι και το βάζετε σε δέκα κομμάτια: κάντε μια περικοπή στο κέντρο και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε πέντε κομμάτια, για συνολικά 10 μπάρες καραμελών. Αφήστε το καραμέλα να τεθεί σε θερμοκρασία δωματίου, για τουλάχιστον 4 ώρες ή για μια νύχτα.
7. Μόλις η καραμέλα είναι γεμάτη και σταθερή, ετοιμάστε τη σοκολάτα για εμβάπτιση. Τοποθετήστε την επίστρωση καραμελών σοκολάτας σε ένα μεγάλο κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε λεπτό για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση. Ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα και αφήστε την να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 5 λεπτά για να κρυώσει λίγο. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε κοντινή απόσταση.
8. Ενώ η σοκολάτα ψύχεται, κόβετε προσεκτικά ή σπάτε την καραμέλα με φιστίκια σε ράβδους κατά μήκος των χαραγμένων γραμμών.
9. Χρησιμοποιώντας δύο διχάλες περόνης ή εργαλεία βύθισης, βυθίστε μια ράβδο στην λιωμένη σοκολάτα. Αφαιρέστε τη ράβδο από τη σοκολάτα, επιτρέποντας στην υπερβολική σοκολάτα να στάξει πίσω στο κύπελλο. Τοποθετήστε τη ράβδο μέτρησης στο φύλλο με επένδυση με αλουμινόχαρτο. Επαναλάβετε τη βύθιση με τις υπόλοιπες ράβδους και σοκολάτα και τοποθετήστε τις ράβδους στο ψυγείο για 10 λεπτά για να ρυθμίσετε τη σοκολάτα. Μόλις ρυθμιστεί, οι ράβδοι μπορούν να εξυπηρετηθούν αμέσως.
Αποθηκεύστε τις υπόλοιπες ράβδους σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα.
Περισσότερα Συνταγές Μπάρμπεκιου:
- Αμυγδαλωτά Μπαρ
- Σοκολάτα καραμέλα καραμέλα μπαρ
- Silky Way Bars
- Σνακ μπαρ
- Τρία μπαρ Amigos
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 648 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 2 mg |
| Νάτριο | 250 mg |
| Υδατάνθρακες | 87 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |