Αυτό το πλούσιο, νόστιμο επιδόρπιο έχει ένα ασυνήθιστο κύριο συστατικό, που συνήθως συνδέεται με πικάντικα πιάτα - φακές. Ποτέ δεν θα το πιστέψετε όταν το τρώτε! Serve Moong Daal Halwa ζεστό με μια κουταλιά παγωτό βανίλια, και θα πάρετε πολλά αιτήματα για δευτερόλεπτα.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια Moong Daal (κίτρινες φακές διαίρεσης)
- 2 κούπες
- ghee
- 1 κούπα
- ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια νερό
- 6 λοβό πράσινο split cardamom
- 1 φλιτζάνι khoya (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μικτά αποξηραμένα φρούτα της επιλογής σας
Πως να το φτιαξεις
- Πλύνετε προσεκτικά και απολαύστε το moal daal σε νερό με άφθονο νερό όλη τη νύκτα.
- Το επόμενο πρωί, αλέθετε μια λεία πάστα σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Μην προσθέτετε νερό κατά την άλεση.
- Προετοιμάστε ένα σιρόπι ζάχαρης με συνοχή ενός νήματος . Όταν τελειώσετε, απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε τα λοβούς split cardamom στο σιρόπι. Κάλυψη και φύλαξη για αργότερα.
- Ζεσταίνουμε το ghee / διαυγές βούτυρο σε ένα βαρέλι με πυθμένα (κατά προτίμηση μη κολλημένο) τηγάνι σε μια μέση φλόγα μέχρι να θερμανθεί.
- Προσθέστε τη γέλη Daal Daal σε αυτό το ghee και ανακατέψτε για να αναμίξετε. Μαγειρέψτε το moal daal, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να αρχίσει να γίνει χρυσό και να απελευθερώσει το άρωμά του. Ένα άλλο σημάδι για να προσέξουμε είναι ο διαχωρισμός του ghee από το moal daal.
- Προσθέστε το khoya και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για άλλα 2 έως 3 λεπτά.
- Τώρα προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης (αφαιρέστε τα λοβό κάρδαμου πριν την προσθήκη) και ανακατέψτε για να το μίγμα.
- Μαγειρέψτε σε μεσαία φλόγα για 5 έως 7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα καρύδια και σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα παγωτό παγωτού βανίλιας, αν θέλετε.