Με τη μοτσαρέλα, το φρέσκο βασιλικό και τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες , αυτή η συνταγή ομελέτας είναι πίτσα σε μορφή πρωινού! Κάντε αυτή τη συνταγή ομελέτα για το brunch της Ημέρας της Μητέρας ή για κάθε βραδινό brunch.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ντομάτες (αποξηραμένο στον ήλιο, κομμένο σε λωρίδες)
- 1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα (τεμαχισμένο)
- 1/4 φλιτζάνι βασιλικό (φρέσκο, τεμαχισμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας και 1 κουταλάκι του γλυκού τυρί παρμεζάνα (ψιλοκομμένο)
- 12 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- Αλάτι για γεύση
- Πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200˚F. Τοποθετήστε τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες σε ένα μικρό μπολ. Καλύψτε τα εντελώς με βραστό νερό. Αφήστε κατά μέρος για 10 λεπτά ή μέχρι να συγκεντρώσετε τα υπόλοιπα συστατικά. Όταν οι ντομάτες έχουν ανασυσταθεί, αποστραγγίστε το υγρό. Τοποθετήστε το τυρί μοτσαρέλα, το βασιλικό και το τυρί παρμεζάνας σε κύπελλα ή σε πλάκες κοντά στη σόμπα για εύκολη πρόσβαση.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε 3 αυγά μαζί με 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Θερμάνετε μια μεσαία (10 ίντσες) καραμέλα στη μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέτετε το βούτυρο και το ταψί για να το καλύψετε πλήρως με τηγμένο βούτυρο. Όταν το βούτυρο αφρίζει, προσθέστε το μείγμα αυγών και χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ανακατέψετε γρήγορα τα αυγά στο τηγάνι για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ανακινήστε το τηγάνι για να διανείμετε ομοιόμορφα τα αυγά και αφεθείτε να μαγειρεύετε σε μέτρια υψηλή θερμότητα έως ότου τα αυγά πλησιάσουν. Πασπαλίστε περίπου 1/4 φλιτζάνι μοτσαρέλα, 1 κουταλιά της σούπας βασιλικό, 1/4 φλιτζάνι ντομάτες και 1 κουταλάκι του γλυκού παρμεζάνα πάνω από το ήμισυ της ομελέτας. Περίοδος ομελέτα ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Τραβήξτε την ελαστική σπάτουλα ελαφρώς κάτω από το άλλο μισό για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι κολλημένη, στη συνέχεια διπλώστε απαλά το μείγμα αυγών πάνω από το γέμισμα. Αφήνουμε να μαγειρέψουμε ένα λεπτό ή δύο για να αφήσουμε το τυρί να λιώσει και στη συνέχεια σύρετε την ομελέτα από την κατσαρόλα πάνω σε ένα πιάτο.
- Κρατήστε το ζεστό σε φούρνο 200˚F ενώ επαναλαμβάνετε το Βήμα 2 για να κάνετε 3 επιπλέον ομελέτες με τα υπόλοιπα συστατικά. Σερβίρετε ομελέτες ζεστές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 462 |
| Σύνολο λιπών | 34 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 680 mg |
| Νάτριο | 489 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 29 g |