Το Marshmallow Pops είναι μια χαριτωμένη και διασκεδαστική καραμέλα που κάνουν υπέροχα δώρα ή πάρτι αντιμετωπίζει!
Οι αρωματικές μαρμελάδες με βανίλια κόβονται, σβήνουν, καλύπτονται με σοκολάτα και διακοσμούνται, ωστόσο, όπως σας αρέσει. Μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε ένα διαφορετικό γευστικό εκχύλισμα για να προσαρμόσετε τη γεύση αυτών των Pop Marshmallow.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- .75 γρ. Ζελατίνης (3 φακέλους χωρίς αρωματισμό)
- 3/4 φλιτζάνι νερό (χωρισμένο)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 2/3 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ αλάτι
- Επικάλυψη καραμελών 12 ουγκιών (σοκολάτα, αρωματισμένη πραγματική σοκολάτα)
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού και τη ζάχαρη σε σκόνη σε ένα μικρό μπολ. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος (περίπου 11x17 ίντσες), τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
2. Τοποθετήστε ½ φλιτζάνι κρύο νερό στο κύπελλο μίξερ βάσης εφοδιασμένο με ένα εξάρτημα χτυπήματος και ψεκάστε τη ζελατίνη πάνω από αυτό, ανακατεύοντας για να ενσωματωθεί. Αφήστε τη ζελατίνη να καθίσει και να ανθίσει ενώ πηγαίνετε στο επόμενο βήμα και προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης.
3. Συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το σιρόπι ελαφρού καλαμποκιού και το ¼ φλιτζάνι νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια σκουπίστε τις πλευρές του μπολ με μια βούρτσα ζύμης για να αποφύγετε τη δημιουργία κρυστάλλων ζάχαρης. Εισάγετε ένα θερμόμετρο καραμελών και βράστε το σιρόπι μέχρι να φτάσει στο στάδιο των μαλακών σφαιρών, ή περίπου 235 μοίρες.
4. Μόλις επιτευχθεί η σωστή θερμοκρασία, το σιρόπι αυτό πρέπει τώρα να χυθεί στη ζελατίνη στο μπολ ανάμειξης. Εάν η κατσαρόλα σας έχει ένα στόμιο, μπορείτε να το χύσετε από την κατσαρόλα, αλλά εάν δεν το προτείνω να ρίχνετε το σιρόπι σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης ή κανάτα, έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να το ρίχνετε. Το σιρόπι ζάχαρης είναι πολύ ζεστό και μπορεί να προκαλέσει επώδυνα εγκαύματα εάν χυθεί κατά λάθος ή πιτσιλιστεί. Με το μίξερ να τρέχει χαμηλά, χύστε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι σε ένα λεπτό ρεύμα μέσα στη ζελατίνη. Μόλις χυθεί όλο το σιρόπι, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι, στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα μέχρι ο αναμίκτης να είναι ψηλά. Χτυπάτε το marshmallow μέχρι να είναι λαμπερό, λευκό και χνουδωτό, περίπου 10-12 λεπτά.
5. Χρησιμοποιήστε μια λιπαρή σπάτουλα για να ξύσετε το marshmallow στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ομαλοποιήστε το σε ομοιόμορφο στρώμα και αφήστε το να καθίσει και να τοποθετηθεί, ακάλυπτα, όλη τη νύχτα.
6. Την επόμενη μέρα, σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας σας με κάποιο μίγμα από άμυλο καλαμποκιού / ζάχαρης. Ανασηκώστε το marshmallow από τη λεκάνη χρησιμοποιώντας το αλουμινόχαρτο ως λαβές και γυρίστε το με την πρόσοψη στην προετοιμασμένη επιφάνεια. Ξεφλουδίστε το φύλλο από την κορυφή του marshmallow και σκουπίστε την κορυφή με περισσότερη ζάχαρη / άμυλο.
7. Σκόνη 2-ή 3-ιντσών κοπής μπισκότων της επιλογής σας με ζάχαρη και άμυλο, και κομμένα σχήματα από marshmallows.
Μπορείτε να κάνετε έναν κύριο κύκλο ή να δημιουργήσετε πιο δημιουργικά και να χρησιμοποιήσετε αστέρι, λουλούδια ή καρδιά. Αποθηκεύστε τα αποκόμματα για σνακ ή χρησιμοποιήστε τα για να κάνετε s'mores ή βραχώδεις καραμέλες οδών .
8. Λειώστε την επικάλυψη καραμελών στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε μέχρι να είναι λεία και ρευστά. Εάν είναι πολύ παχύ, προσθέστε μια μικρή κουταλιά σούπας και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί.
9. Πάρτε ένα ραβδί γλειφιτζούρι και βουτιά το άκρο στη σοκολάτα - αυτό θα βοηθήσει να κρατήσει το marshmallow σταθερά στο ραβδί. Σπρώξτε την άκρη του ραβδιού που καλύπτεται με σοκολάτα στο μαρσπιέ, μέχρι τη μέση. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα marshmallows και τα ραβδιά.
9. Βυθίστε το marshmallow σκάει στην επίστρωση καραμελών. Δεδομένου ότι οι marshmallows είναι κάπως λεπτή και μπορεί να σχίσουν από τα μπαστούνια αν είναι έντονα dunked, προτιμώ να κουτάρι τη σοκολάτα πάνω από το τμήμα marshmallow, κρατώντας τους πάνω από το μπολ της επικάλυψης, μέχρι να καλυφθούν.
9. Τοποθετήστε το βουτηγμένο marshmallow σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και επαναλάβετε με το υπόλοιπο marshmallow σκάει και επικάλυψη. Μπορείτε να πασπαλίζετε τα ψεκάδια με ψιλοκομμένα καρύδια, φρυγανισμένη καρύδα ή διακοσμητικά ψεκάσματα ενώ η σοκολάτα είναι βρεγμένη ή μπορείτε να ψεκάσετε ή να τραβήξετε με άλλα χρώματα επίστρωσης καραμελών για να διακοσμήσετε τα σκάφη σας.
9. Ψύξτε το σκάψιμο για 15 λεπτά για να ρυθμίσετε την επικάλυψη καραμελών. Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε το Marshmallow Pops σε αεροστεγές δοχείο για μια εβδομάδα.
Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες συνταγές Lollipop!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 189 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 39 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |