Η Giora Shimoni γράφει ότι "όταν έχουμε καλεσμένους το καλοκαίρι, μου αρέσει να βάλω στο τραπέζι μια ποικιλία από φρέσκες σαλάτες. Αυτή η σαλάτα καλαμποκιού είναι μία από τις αγαπημένες μου σαλάτες που εξυπηρετεί επειδή είναι πολύχρωμη, νόστιμη και εύκολη. Είναι επίσης ιδανικό για καλοκαιρινά μαγειρεύματα ή πικνίκ, επειδή είναι ξεχασμένος και ταξιδεύει καλά. "
Συμβουλές: Για την καλύτερη γεύση και υφή, χρησιμοποιήστε φρέσκο καλαμπόκι όταν είναι σε εποχή. Σκουπίστε και μαγειρέψτε το καλαμπόκι. όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, κόψτε τους πυρήνες από το κοτσάνι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο καλαμπόκι, μαγειρέψτε το μέχρι να θερμανθεί. Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι θα πρέπει να αποστραγγιστεί και να ξεπλυθεί πριν προστεθεί στη σαλάτα.
Η σαλάτα είναι πιο γευστική όταν έχει την ευκαιρία να μαρινάρετε στο dressing, οπότε προσπαθήστε να το κάνετε τουλάχιστον μερικές ώρες πριν σχεδιάσετε να το σερβίρετε.
Τι χρειάζεστε
- Σαλάτα:
- 3 φλιτζάνια (από περίπου 6 αυτιά) φρέσκα καλαμποκιού (κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα)
- 1 αγγούρι, αποφλοιωμένο και σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά, στρογγυλεμένη και σε κύβους
- 2 έως 3 κοτσάνια, κομμένα σε φέτες
- 2 τουρσιά με άνηθο, σε κύβους
- Σάλτσα:
- 3 κουταλιές λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένα
- χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά φρέσκο άνηθο (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
Σαλάτα
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τους πυρήνες καλαμποκιού, το αγγούρι, την πιπεριά, τα κρεμμυδάκια και τα τουρσιά.
- Πετάξτε απαλά για να συνδυάσετε.
Σάλτσα
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το λάδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, τη μουστάρδα και το μαύρο πιπέρι μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν.
- Ρίξτε το ντύσιμο πάνω από τα συστατικά σαλάτας, και ανακατέψτε καλά για το παλτό.
- Καλύψτε και ψήστε για τουλάχιστον 3 ώρες.
- Λίγο πριν το σερβίρετε, προσθέστε φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο στη σαλάτα και ρίξτε ξανά.
- Γαρνίρετε με επιπλέον άνηθο, αν θέλετε.