Αυτό το παγωμένο θαλασσινό φως είναι ένα χνουδωτό καφέ ζάχαρη. Είναι εύκολο να παγώσει. Ένα αξιόπιστο θερμόμετρο καραμελών κάνει το μαγείρεμα ένα snap.
Σχετική συνταγή: Καφέ ζάχαρη 7-λεπτών πάγου
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλυτζάνια καστανή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
- 4 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, το νερό και την κρέμα ταρτάρου σε μια βαριά κατσαρόλα. ανακατεύουμε για να το μίγμα. Συνδέστε ένα θερμόμετρο καραμελών. Φέρτε σε βρασμό. Βράζετε στο 242 F στο θερμόμετρο καραμελών (στάδιο σπειρώματος).
- Εν τω μεταξύ, κτυπήστε τα λευκά αυγών μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές.
- Αργά ρίχνουμε το σιρόπι μείγμα στα ασπράδια αυγών σε ένα λεπτό ρεύμα ενώ χτυπάμε.
- Χτυπάμε στη βανίλια
- Κάνει μια γενναιόδωρη ποσότητα, αρκετή για να παγώσει και να γεμίσει ένα κέικ 2- ή 3 επιπέδων.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 835 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 410 mg |
| Υδατάνθρακες | 182 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 26 g |