Αυτές οι γλάστρες χοιρινού κρέατος bourbon είναι απλά φανταστικές. Δώστε αυτές τις πλευρές σε μια δοκιμή στο επόμενο καλοκαίρι σας cookout ή πανηγυρισμούς μέρα.
Τι χρειάζεστε
- Τα αποθέματα 4 έως 5 λιβρών (ολόκληρα, κομμένα και μεμβράνη αφαιρεμένα)
- Για τη Σάλτσα:
- 1/2 φλιτζάνι μπέρμπον
- 1 φλιτζάνι μπύρα (κατά προτίμηση αλά)
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένη)
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα τσίλι
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 2 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σάλτσας σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να διαλυθεί η καστανή ζάχαρη.
- Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει για περίπου 10-15 λεπτά.
- Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το πίσω μέρος των νευρώσεων και τυχόν επιπλέον λιπαρά κομμάτια. Τοποθετήστε τις νευρώσεις σε ένα μεγάλο πιάτο.
- Καλύψτε τις πλευρές με το ήμισυ της σάλτσας και αφήστε να μαρινάρετε στο ψυγείο για 5-6 ώρες.
- Διατηρήστε το άλλο μισό της σάλτσας για αργότερα.
- Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά.
- Αφαιρέστε τα νεύρα από το πιάτο, διατηρήστε τη μαρινάδα.
- Τοποθετήστε τις νευρώσεις στη σχάρα και αφήστε τους να μαγειρεύουν για 20 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά.
- Καλύψτε τις νευρώσεις χαλαρά με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για επιπλέον ώρα και μισό.
- Μόλις οι νευρώσεις φθάσουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165 F, αφαιρέστε από τη θερμότητα, τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τα νεύρα να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά.
- Ανοίξτε προσεκτικά τη συσκευασία από αλουμινόχαρτο και απορρίψτε.
- Θερμάστε τη σάλτσα, βουρτσίστε μερικές από τις πλευρές και χαράξτε.
- Σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα με νεύρα.