Τα γλυκά και τραγανή, χωρίς γλουτένη μπισκότα σουσάμι δεν είναι μόνο νόστιμα? είναι μια ασυνήθιστη συνταγή μπισκότων χωρίς γλουτένη, επειδή στην συνταγή ζητείται πολύ λίγο αλεύρι και βούτυρο. Ένα άλλο πλεονέκτημα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε κόμμι ξανθάνης ή κόμμι γκουάρ κατά την προετοιμασία αυτής της συνταγής cookies χωρίς γλουτένη.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε ψήσει το σουσάμι για αυτή τη συνταγή. Η φρυγανιά προσθέτει τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα των σουσάμι.
Και εδώ είναι μερικές ακόμα καλές ειδήσεις - οι σπόροι σουσάμι είναι μια θρεπτική προσθήκη σε δίαιτες χωρίς γλουτένη. Σύμφωνα με την βάση δεδομένων USDA Standard Reference 24, οι σησάμι είναι μια καλή πηγή ορυκτών, όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο, ο σίδηρος, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο και είναι χαμηλά σε νάτριο. Είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα αλλά δεν περιέχουν χοληστερόλη. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) και φυτικές ίνες.
Λαμβάνοντας υπόψη ότι πολλά άλευρα και άμυλα χωρίς γλουτένη είναι εξαιρετικά εκλεπτυσμένα και δεν εμπλουτίζονται με οποιεσδήποτε βιταμίνες ή μέταλλα, προσθέτοντας σουσάμι σε μπισκότα προσθέτει μια θρεπτική ώθηση!
Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε σε δίαιτες χωρίς γλουτένη από μια συνταγή για το "Τσάρλεστον Benne Wafers", που εμφανίζεται στο The Fannie Farmer Cookbook.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι
- ψητά σουσάμι
- 2 κουταλιές αλεύρι ελαφρού φαγόπυρου (ή αλεύρι γλυκού σόργου)
- 2 κουταλιές αμύλου ταπιόκας
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F / 176 ° C
- Γραμμή 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, μαξιλάρια σιλικόνης ή ελαφρά λιπαρά.
- Τοποθετήστε μαλακό βούτυρο, αυγό και βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χτυπάμε για να ανακατεύουμε
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ χτυπήστε το αλεύρι του φαγόπυρου, το άμυλο ταπιόκας και σκεπάστε το σουσάμι. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά σε υγρά συστατικά. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
- Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού ή στρογγυλό κουταλάκι του γλυκού για να ρίξετε τη ζύμη μπισκότων σε φύλλα ψησίματος, τουλάχιστον δύο ίντσες μεταξύ τους. Τα cookies θα εξαπλωθούν κατά το ψήσιμο.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 7 λεπτά ή έως ότου τα μπισκότα είναι χρυσά και επίπεδα.
- Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο φύλλο ψησίματος για περίπου 10 έως 15 λεπτά πριν τα αφαιρέσετε με σπάτουλα. Εάν προσπαθήσετε να τα αφαιρέσετε ενώ είναι ακόμα ζεστά, θα σπάσουν. Καθώς κρυώνουν, θα ξεκολλήσουν εύκολα τα φύλλα ψησίματος.
Υπενθύμιση: Αποφύγετε τη μόλυνση με γλουτένη στην κουζίνα / p>
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 53 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 26 mg |
| Νάτριο | 49 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |