Αυτές οι τσέπες tofu είναι ένα φορητό, υγιεινό, καθημερινό πιάτο για χορτοφάγους . Μπορείτε να τα ντύσετε με κάθε τρόπο που θέλετε, καθώς αυτή είναι μόνο η πιο βασική συνταγή για να κάνετε inari. Ορισμένες από τις πιο συνηθισμένες γέλες από inari περιλαμβάνουν λαχανικά στον ατμό με ρύζι και furikake, ραπανάκι και ρύζι.
Αυτά είναι παραδοσιακά ιαπωνικά αλλά είναι επίσης πολύ δημοφιλή στην Κορέα λόγω του μακρού αποικισμού του 19ου αιώνα της Κορέας από τους Ιάπωνες.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια ρύζι (
- σούσι ή μεσαίου κόκκου ρύζι)
- 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 2 φύλλα Κορεατικά λιπάσματα φύκια (gim) (θρυμματισμένα)
- 10 τετράγωνες τσέπες inari (κοπεί στο μισό)
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε το ρύζι σε κουζίνα με ρύζι ή σε κατσαρόλα στη σόμπα.
- Μόλις γίνει το ρύζι, χνουδάρετε το ρύζι με ένα κουτάλι.
- Αφήστε να ξεκουραστείτε με το καπάκι για άλλα 10 έως 15 λεπτά.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη με το ξύδι, χτυπάτε να συνδυάσετε.
- Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα πολύ μεγάλο ξύλινο μπολ ή μπολ σαλάτας.
- Διαδώστε το σε ένα λεπτό στρώμα, έτσι ώστε το ρύζι να κρυώσει.
- Ανεμιστήρας με ανεμιστήρα ή γεμιστήρα και όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, ανακατέψτε το μίγμα ξιδιού-ζάχαρης στο ρύζι. Διατηρήστε ανεμιστήρα καθώς συνδυάζετε.
- Στη συνέχεια, ανακατεύουμε στο φρεσκοκομμένο θαλασσινό λεμόνι.
- Βρέξτε τα χέρια σας με ξίδι από ρύζι, ώστε το ρύζι να μην κολλάει σε σας.
- Ξεχωρίστε χαλαρά το ρύζι σε 20 μερίδες.
- Σχηματίζετε το καθένα σε ωοειδές και πιέστε σταθερά στις τσέπες inari.
Ιστορία του Inari Sushi
Το inhi sushi παρασκευάζεται γεμίζοντας μια σακούλα καρυκευμένου τηγανητό tofu (ηλικία abura) με ρύζι σούσι. Ονομάστηκε από τον θεό Shinto, τον Inari ο οποίος λέγεται ότι είχε μια αγάπη για tofu.
Λέγεται επίσης ότι οι Ιάπωνες ήταν οι πρώτοι που ανέπτυξαν θήκες tofu, αλλά ελάχιστα είναι γνωστά από την πρώιμη ιστορία. Αναφέρεται μια συνταγή tofu με τηγανητό τηγάνι στο Todu Hyakuchinwhich ήταν ένα ιαπωνικό βιβλίο συνταγής γραμμένο και δημοσιευμένο το 1782 κατά την περίοδο του Edo. Και είναι επίσης γνωστό ότι το Inari-Zushi δημιουργήθηκε το 1853.
Τα βαθιά τηγανητά θήκες tofu έγιναν τόσο δημοφιλή στην Ιαπωνία, που μέχρι τη δεκαετία του 1980 έγιναν καθημερινά 300.000 έως 450.000 σακουλάκια και περίπου το 1/3 των σπόρων σόγιας που χρησιμοποιήθηκαν για το tofu χρησιμοποιήθηκαν για τα βαθιά τηγανητά σακουλάκια.
Ιστορία του Sushi από την Ikebana
Το Sushi ξεκίνησε ως μέθοδος διατήρησης των ψαριών γύρω στο 7ο αιώνα μ.Χ. και έχει εξελιχθεί στη μορφή που γνωρίζουμε σήμερα. Ένας σεφ του 19ου αιώνα με το όνομα Yohei πιστώνεται για την εξυπηρέτηση του σούσι στην παρούσα μορφή του και παραβιάζει τη διαδικασία ζύμωσης. Αυτή η νέα μέθοδος εξυπηρέτησης των ψαριών έγινε εξαιρετικά δημοφιλής και προέκυψαν δύο ξεχωριστά στυλ. Το στυλ Kansai, το οποίο πήρε το όνομά του από την περιοχή του Kansai όπου βρίσκεται σήμερα η Όσακα, χρησιμοποιεί ξύλινα κουτιά για να πιέσει το ρύζι και τα ψάρια μαζί. Αυτός ο τύπος σούσι ονομάζεται hako-sushi. Το είδος του σούσι σε σούσι μπαρ και σε πολλά ιαπωνικά εστιατόρια προέρχεται από το στυλ Edo (Edo ήταν το πρώην όνομα του Τόκιο).
Τι είναι το Sushi;
Το Sushi, το πρωτότυπο γρήγορο φαγητό, έχει γίνει πολύ δημοφιλές παγκοσμίως. Το Sushi είναι ένας συνδυασμός ρυζιού, απαλά αρωματισμένο με ξίδι από γλυκό ρύζι και άλλα συστατικά όπως λαχανικά ή θαλασσινά.
Υπάρχουν πέντε τύποι σούσι :
- Maki Sushi: Ένα κυλιόμενο σούσι που αποτελείται από ρύζι με οσμή και λαχανικά / θαλασσινά. Αυτό είναι το δημοφιλές ρολό σούσι.
- Nigiri Sushi: Χέρι-διαμορφωμένη μπάλα ρυζιού με μια φέτα θαλασσινών στην κορυφή.
- Inari Sushi : Σακούλα σόγιας γεμάτη με ρύζι σούσι.
- Temaki Sushi: Χέρι έλασης σούσι.
- Chirashi Sushi: Ένα κύπελλο ρυζιού σούσι με λαχανικά ή θαλασσινά ως λαχανικά ή θαλασσινά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 606 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 47 mg |
| Υδατάνθρακες | 51 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 49 g |