Ένα ψητό χοιρινό κάνει ένα υπέροχο δείπνο το φθινόπωρο και τους χειμερινούς μήνες. Αυτή η περικοπή κρέατος είναι αρκετά φθηνή και είναι πολύ ζουμερή και γευστική. Είναι συνήθως εύκολο να βρεθεί και στο μπακάλικο.
Τα μήλα και ο σπόρος του κυδώνια είναι παραδοσιακά αρώματα για ένα ψητό χοιρινό που μαγειρεύει στην τελειότητα στην κουζίνα σας πίεσης. Αυτή η συνταγή είναι απλή και εύγευστη και πολύ εύκολη. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά καρυκεύματα σε αυτό το πιάτο. Αντί για σπόρους κύμινου, προσθέστε μερικά αποξηραμένα ιταλικά καρυκεύματα ή κάποια αποξηραμένα φύλλα θυμαριού ή μαντζουράνα. Το κρεμμύδι και τα μήλα γίνονται αρκετά γλυκά μετά το μακρύ χρόνο μαγειρέματος, έτσι κάτι πικάντικο θα ήταν μια μεγάλη αντίθεση.
Όταν επιλέγετε τα μήλα που πρέπει να χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να επιλέξετε τα μήλα που είναι καλύτερα κατάλληλα για το μαγείρεμα. Στις ποικιλίες αυτές περιλαμβάνονται η Granny Smith, η Cortlandt και η MacIntosh. Τα μήλα παραμένουν μαζί όταν μαγειρεύονται και δεν μετατρέπονται σε μήλο.
Τι χρειάζεστε
- 1 (3 έως 3-1 / 2 λίβρες) ψητό χοιρινό ώμο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουκουνάρι, σπασμένο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε σφήνες
- 3 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
- 1 φλιτζάνι νερό ή ζωμός κοτόπουλου
- 3/4 φλιτζάνι μηλίτη μήλου ή χυμό μήλου
- 3 μεσαία μήλα μαγειρέματος, κομμένα σε σφήνες
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το ορατό λίπος από το κρέας και αφήστε το να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες. Μη ξεπλύνετε το κρέας. αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο και μπορεί να εξαπλωθεί βακτήρια γύρω από την κουζίνα σας. Ρυθμίστε το κρέας στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης συνδυάστε τους σπόρους του κυδώνια, το αλάτι και το πιπέρι. τρίψτε αυτό το μείγμα πάνω από το ψητό.
- Σε μια κουζίνα με πίεση 4 ή 6 τετραγωνικών μέτρων, θερμαίνετε 1 κουταλιά λάδι μεσαίας θερμότητας ή χρησιμοποιήστε την καφέ λειτουργία.
- Βράστε το κρέας μέχρι καφέ από όλες τις πλευρές, προσθέτοντας περισσότερο λάδι, εάν είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε το κρέας από την κουζίνα ψησίματος και αφήστε το στην άκρη. Αποστραγγίστε το λίπος.
- Τοποθετήστε την κουτάλα ή μια σχάρα που προστατεύει το φούρνο από την κουζίνα ψησίματος. Επιστρέψτε το κρέας στην κουζίνα ψησίματος και προσθέστε το κρεμμύδι, το νερό ή το ζωμό και τον μηλίτη μήλου .
- Κλείστε το καπάκι στη θέση του και τραβήξτε τη φούρνο σε υψηλή πίεση. μαγειρέψτε για 45 λεπτά.
- Αφήστε την πίεση να πέσει φυσικά, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι. Μεταφέρετε το κρέας και το κρεμμύδι σε μια πιατέλα που σερβίρει. κρατήστε το ζεστό καλύπτοντας με αλουμινόχαρτο.
- Προσθέστε τα μήλα στην χύτρα πίεσης και βράστε. Καλύψτε χαλαρά (μην κλείστε το καπάκι) και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά ή έως ότου τα μήλα είναι τραγανή. Με ένα κουτάλι με τρύπημα, αφαιρέστε τα μήλα στην πιατέλα με το χοιρινό και τα κρεμμύδια. Σερβίρετε αμέσως.
Σημείωση: Ο χρόνος μαγειρέματος είναι σωστός. Δεν υπάρχει κανένας τρόπος για να μαγειρέψουν ψητά σε μια χύτρα υψηλής πίεσης για 15 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 576 |
| Σύνολο λιπών | 33 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 188 mg |
| Νάτριο | 292 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 53 g |