Οι φίλοι που ταξιδεύουν στην Αργεντινή μπορεί να σας φέρουν ένα κουτί με αυτά τα cookies. Πρόκειται για το κλασικό δώρο τροφίμων της Αργεντινής - όπως η σοκολάτα Ghirardelli από το Σαν Φρανσίσκο, ή τα clusters Goo Goo από το Nashville, Tennessee. Η Hava n na είναι μια εταιρεία της Αργεντινής που άρχισε να πωλεί alfajor μπισκότα το 1948. Αργότερα η εταιρεία επεκτάθηκε για να συμπεριλάβει μια αλυσίδα καταστημάτων καφέ σε ολόκληρη την Αργεντινή, τα οποία πωλούν alfajores και άλλα γλυκά. Τα προϊόντα της Havanna έγιναν συνώνυμα με την Αργεντινή και οι τουρίστες αγοράζουν τις αλφάβες και άλλες λιχουδιές για να φέρουν στο σπίτι δώρα.
Ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα Havanna είναι τα havannets, τα οποία είναι μικρά μπισκότα γεμάτα με κώνο dulce de leche, βουτηγμένα σε σοκολάτα. Εάν δεν μπορείτε εύκολα να βρείτε ένα αυθεντικό havannet για να δοκιμάσετε στην περιοχή σας, δεν είναι πολύ δύσκολο να φτιάξετε το δικό σας. Είναι πολύ εντυπωσιακές, διασκεδαστικές, ασυνήθιστες και νόστιμες.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 συνταγή
- alfajor ζύμη μπισκότων
- 2 δοχεία 13,4-ουγκιών dulce de leche (ή περίπου 3 φλιτζάνια
- σπιτικό )
- 16 ουγκιές σοκολάτα γάλακτος (ή μαύρη σοκολάτα, λευκή σοκολάτα ή συνδυασμός)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Προετοιμάστε τη ζύμη του μπισκότου και ξετυλίξτε σε επιφάνεια με αλεύρι σε πάχος 1/4 ίντσας. Κόψτε τα στρογγυλά μπισκότα 1 έως 1 1/2 ίντσας και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε τα μπισκότα μέχρι μόλις μόλις χρυσαφέν. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα cookies να κρυώσουν στο φύλλο ψησίματος. Θα πρέπει να έχετε μεταξύ 30 και 40 cookies.
- Τοποθετήστε μια μεγάλη τσάντα σωληνώσεων με ένα στρογγυλό άκρο πλάτους 1/2-ιντσών. Συμπληρώστε την τσάντα με το μισό του γλυκού de leche. Αν δεν έχετε μια τσάντα και μια άκρη, μπορείτε να τοποθετήσετε το dulce de leche σε μια τσάντα ziplock, να σφραγίσετε την τσάντα και στη συνέχεια να ρίξετε μια γωνία της τσάντας με ψαλίδι, κάνοντας ένα άνοιγμα 1/2 ίντσας.
- Pipe dulce de leche επάνω σε κάθε μπισκότο σε σχήμα κώνου, πιέζοντας το dulce de leche έτσι ώστε να φτάσει στα άκρα του μπισκότου, στη συνέχεια, ανυψώνοντας σταδιακά και μειώνοντας την πίεση καθώς σηκώνετε την άκρη του σάκου σωληνώσεων έτσι ώστε το dulce de leche να σχηματίζει γενναιόδωρη μορφή κώνου, περίπου 1-2 ίντσες ψηλό. Γεμίστε την τσάντα σωληνώσεων όπως απαιτείται και τοποθετήστε όλα τα μπισκότα πάνω από το dulce de leche.
- Τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων με cookies στον καταψύκτη για τουλάχιστον μία ώρα.
- Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο δοχείο με θερμότητα πάνω από ένα δοχείο που σιγοβράζει απαλά το νερό, φροντίζοντας το κάτω μέρος του μπολ να μην αγγίζει το νερό. Λιώνουμε τη σοκολάτα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εργασία με έναν τύπο σοκολάτας κάθε φορά, εάν σκοπεύετε να βουτήξετε τους κώνους σε διάφορα είδη σοκολάτας. (Αν θέλετε να μετριάσετε τη σοκολάτα, που της δίνει μια ωραία λάμψη και στιγμιαία ροή, δείτε πώς να μετριάσετε τη σοκολάτα ).
- Εργασία σε μικρές παρτίδες, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να βουτήξετε τα κατεψυγμένα μπισκότα / dulce de leche κώνους στην λιωμένη σοκολάτα, καλύπτοντάς τα εντελώς και αφήνοντας την υπερβολική σοκολάτα να στάξει πίσω στο μπολ πριν τοποθετήσετε τα μπισκότα σε όρθια θέση σε ένα κομμάτι χαρτιού κεριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια δεύτερη πιρούνι για να σύρετε τα μπισκότα μακριά από τη βούρλα εμβάπτισης. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα cookie. Αφήστε την σοκολάτα να κρυώσει και να σκληρύνει πριν από την σίτιση. Τα cookies θα παραμείνουν για αρκετές ημέρες ή θα φυλάσσονται στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.