Τα μακαρόνια προέρχονταν στην Ιταλία μεταξύ του 1500 και του 1700. Έχουν γίνει δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο καθώς οι πολιτισμοί έχουν προσαρμόσει την αρχική συνταγή. Αυτή η συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πιο κοντά στα παραδοσιακά macaroons καρύδας και μπορεί να είναι νέα στο ρεπερτόριο επιδόρπιο πολλών αρτοποιών. Αυτή η απλή συνταγή για τα μακαρόνια χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι με βάση τα καρύδια, αν και μερικά μακαρόνια χρησιμοποιούν αμύγδαλα. Πρόκειται για κομψές και διασκεδαστικές περιποιήσεις για κοκτέιλ ή για γλυκά μετά το δείπνο. Παίρνουν λιγότερο από 20 λεπτά για να προετοιμάσουν και να ψήσουν, από την αρχή μέχρι το τέλος. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου με άλλα αρώματα της επιλογής σας. Έχω περάσει υπέροχα αποτελέσματα με εκχυλίσματα πορτοκαλιού και λεμονιού, και κατά τη διάρκεια των διακοπών, macaroons μέντας είναι μια εορταστική ιδέα για κάθε γιορτή οικογένειας ή εταιρείας.
Αποθήκευση Macaroons καρύδας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
Τα μακαρόνια καρύδας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα θα διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις ημέρες. Αλλά η ψύξη τους αφού έχουν μαγειρευτεί σωστά για 24 ώρες, θα βοηθήσει τις γεύσεις να συνδυαστούν και να γίνουν πιο σταθερές για ευκολία στην εξυπηρέτηση. Βεβαιωθείτε ότι αφήσατε τα macaroons να κρυώσουν πριν τα αποθηκεύσετε. Τα μεταλλικά δοχεία θα κρατήσουν αυτά τα macaroons πιο τραγανά από τα πλαστικά δοχεία. Εάν αποθηκεύετε μια μεγάλη παρτίδα, στρώματα macaroons μεταξύ χαρτί περγαμηνής.
Ψυγείο και μαλακόκοκκο καρύδας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
Συσκευασία της ζύμης καρύδας μακαρόνια πολύ σφιχτά για να εξασφαλιστεί ένα πιο προσφορά μπισκότο. Η ζύμη μπορεί να ψυχθεί για μια εβδομάδα και να καταψυχθεί για έως και έξι εβδομάδες σε ένα αεροστεγές πλαστικό δοχείο ή τσάντα καταψύκτη. Ξεπαγώστε στο δοχείο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Συσσωματώστε τη ζύμη σε δοχεία ή διαμορφώστε τη ζύμη και κόψτε τη ζύμη σε κούτσουρα και τυλίξτε. Για να ξεπαγώσετε, τοποθετήστε το στο ψυγείο μια νύχτα πριν την επαναθέρμανση.
Κάνει περίπου 3 δεκάδες μπισκότα
Τι χρειάζεστε
- 5 φλιτζάνια καρύδα (λεπτοκομμένα, χωρίς ζάχαρη)
- 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- Πιέστε αλάτι
- 4 μεγάλα ασπράδια αυγού (ελαφρά χτυπημένα)
- 1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας (ή εκχύλισμα αμυγδάλου)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 350 F. Γραμμή 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε μαζί την καρύδα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε τα λευκά αυγών και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν καλά.
- Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, σχηματίστε το μείγμα σε μικρές 1 1 / 2- 2 κουτάλια σούπας, μεταφέροντας το καθένα στα παρασκευασμένα φύλλα ψησίματος καθώς δουλεύετε.
- Ψήνετε μέχρι που οι κορυφές των μπισκότων είναι ελαφρώς χρυσαφένιες, περίπου 12-15 λεπτά, γυρίζοντας το τηγάνι στα μισά του δρόμου για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Αφήστε τα cookies να κρυώσουν τελείως σε μια σχάρα ψύξης συρμάτων. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 151 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 44 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |