Αυτό το φανταχτερό κέικ faux food έχει επισκέπτες για πρώτη φορά στα γερμανικά αρτοποιεία που πραγματοποιούν διπλή λήψη όταν κοιτάζουν ψηλά στην επίδειξη ψησίματος.
Με την πρώτη ματιά, η τούρτα μοιάζει με ένα ταψί γεμάτο τηγανητά αυγά. Στην πραγματικότητα, το "ασπράδι αυγού" είναι κρέμα βανίλιας και το "κρόκο" είναι το μισό βερίκοκο.
Τα "τηγανητά αυγά" ή τα μισά βερίκοκα τοποθετούνται πάνω σε ένα υπέροχο κέικ με λεμονιού βανίλιας και κόβονται σε τετράγωνα. Κορυφή του κέικ με ένα σαφές λούστρο σακχάρων φρούτων που μοιάζει περισσότερο με ασπράδι αυγού λευκό, μεταφέρει τη σκιά.
Μια κέικ διασκέδασης για τα παιδιά όλων των ηλικιών, ειδικά για το Πάσχα ή την Ημέρα των Αστεγγίων. για εκείνες τις περιπτώσεις, σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ένα μπισκότο ή έναν κύλινδρο για να κόψετε τα κομμάτια του κέικ αντί για τετράγωνο για να μιμηθεί το σχήμα ενός τηγανισμένου αυγού.
Τι χρειάζεστε
- Βάση κέικ:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 μπαστούνια / 1 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακό, αλατισμένο)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (λευκό κοκκοποιημένο)
- 5 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (καθαρό)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού (καθαρό)
- Κατάστρωμα:
- 1 1/2 φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (λευκό κοκκοποιημένο)
- 1 πακέτο στιγμιαία πουτίγκα βανίλιας
- σκόνη
- 1 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 15 ουγκιές κονσερβοποιημένα βερίκοκα (μισά, διατηρημένα με χυμό)
- 1 κουταλιά αμύλου αραβοσίτου
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού (λευκό)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F
- Στερεώστε ένα ταψί 9 "x12" με χαρτί περγαμηνής . Βεβαιωθείτε ότι το χαρτί επικαλύπτει τη λεκάνη σε όλες τις πλευρές. Λάστε γενναιόδωρα.
- Κάντε τη βάση του κέικ:
- Σε ένα χωριστό κύπελλο, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι και αφήστε το στην άκρη.
- Κρέμα βούτυρο και ζάχαρη μαζί σε ένα μίξερ μέχρι χνουδωτό.
- Προσθέστε αυγά μία φορά τη φορά, βεβαιώνοντας ότι κάθε ένα έχει ενσωματωθεί καλά πριν προσθέσετε το επόμενο.
- Αναμειγνύονται σε εκχυλίσματα.
- Προσθέστε ξηρά συστατικά μέχρι να συνδυαστούν.
- Διαδώστε τη ζύμη στο χαρτί περγα- νών στο λαδωμένο ταψί.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά και αφαιρούμε από το φούρνο.
- Κάντε το στρώμα κρέμας:
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το γάλα και τη ζάχαρη μέχρι να βράσουν.
- Ανακατέψτε το μείγμα πουτίγκας και βράστε ξανά συνεχώς.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Εάν υπάρχουν σβώλοι στο μείγμα, στέλεχος σε άλλο μπολ.
- Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει μέχρι να είναι χλιαρό, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Διπλώστε στην ξινή κρέμα.
- Διαδώστε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.
- Ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε να κρυώσει για 20 λεπτά.
- Ανασηκώστε το κέικ χρησιμοποιώντας το περγαμηνή και μεταφέρετε σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
- Τοποθετήστε τα μισά βερίκοκα με την όψη προς τα κάτω στο κέικ. Ο καθένας πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα τετράγωνο κέικ που θα κοπεί αργότερα. Ένα βερίκοκο μισό έως ένα τετράγωνο.
- Αποστραγγίστε τα βερίκοκα που συλλέγουν το χυμό.
- Κάντε το λούστρο:
- Τοποθετούμε το διατηρημένο χυμό βερίκοκου με το άμυλο καλαμποκιού και το σιρόπι καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
- Η ανάδευση συνεχώς, φέρνει σε βρασμό.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το μίγμα να κρυώσει για 1 λεπτό.
- Διαδώστε το λούστρο ομοιόμορφα πάνω από το κέικ και αφήστε το σε ψυγείο.
- Όταν το κέικ κρυώσει τελείως κόβεται σε τετράγωνα και σερβίρει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 591 |
| Σύνολο λιπών | 39 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 208 mg |
| Νάτριο | 381 mg |
| Υδατάνθρακες | 55 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |