Γεμίστε την κουζίνα σας με τις μυρωδιές της εποχής των διακοπών όταν ψήσετε αυτή την υγιεινή τούρτα μελιτζάνας. Είναι ελαφρύ σε λίπος και θερμίδες, πλούσιο σε γεύση και υγρασία. Ένα τετράγωνο αυτού του υγιεινού κέικ με μελιτζάνα είναι μόνο 128 θερμίδες, έτσι μπορείτε να είστε σίγουροι ότι απολαμβάνετε μια σχεδόν απαλλαγμένη από ενοχές θεραπεία . Όταν το κέικ έχει κρυώσει, μου αρέσει να κάνω σκόνη στην κορυφή με λίγο ζάχαρη ζαχαροπλαστών.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βουτυρόγαλα
- 1/4 φλιτζάνι λάδι canola
- 1/2 φλιτζάνι μελάσσα
- 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Επαλείψτε ένα τετράγωνο ταψί ψησίματος 8 ιντσών με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Συνδυάστε αλεύρι, τζίντζερ, κανέλα και σόδα ψησίματος σε ένα μικρό μπολ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το βουτυρόγαλα, το λάδι, τη μελάσα και το αυγό. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε υγρά συστατικά και ανακατέψτε καλά.
- Ρίχνουμε σε ταψί και ψήνουμε για 25 λεπτά.
- Κόψτε σε 16 τετράγωνα.
Ανά τετραγωνικό: θερμίδες 128, θερμίδες από λίπος 36, ολικό λίπος 3,9g (κορεσμένο 0,3g), χοληστερόλη 13mg, νάτριο 55mg, υδατάνθρακες 21,4, ίνες 0,4g, πρωτεΐνη 1,7g
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 120 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 14 mg |
| Νάτριο | 144 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |