Πιθανότατα έχετε όλα τα συστατικά για αυτό το κέικ κτύπημα ήδη στο ντουλάπι σας, ώστε να μπορείτε να πάρει το ψήσιμο αμέσως. Χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα ή φρέσκα κεράσια για να κάνετε αυτό το εύκολο κέικ πικνίκ. Παρόλο που είναι αρκετά ανθεκτικό για να το φάει από το χέρι, το να το τοποθετήσετε σε ένα πιάτο μαζί με κάποια κτυπημένη κρέμα δεν θα το βλάψει καθόλου.
Αυτή η συνταγή κάνει μια κέικ 9 x 13 ιντσών. Εάν προτιμάτε ένα μέγεθος κέικ φύλλου (φύλλο μπισκότων 10 x 15 ιντσών ή τηγάνι ψησίματος), όπως κάνουν στη Γερμανία , απλά διπλασιάστε τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 γ. συν 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (125 g)
- 1 1/4 γ. κονιοποιημένη ζάχαρη (125 g)
- Ζεστή από 1 λεμόνι (1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού)
- 1 5/8 γ. αλεύρι (200 g)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης (για διακόσμηση)
Πως να το φτιαξεις
- Χτυπάτε το βούτυρο σε μεσαίο-υψηλό φως και χνουδωτό. Χτυπάμε στο κοσκινισμένο, σε σκόνη ζάχαρη. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού.
Σημείωση: Στη Γερμανία, η σκόνη ζάχαρης είναι συχνά άμορφη επειδή δεν περιέχει άμυλο αραβοσίτου, το οποίο την διατηρεί ελεύθερη, όπως και στις ΗΠΑ, έτσι θα πρέπει να το κοσκινίσετε. - Αδειάστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος μαζί. Προσθέστε το μισό στο μείγμα βουτύρου.
- Προσθέστε τα αυγά και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει το κτύπημα.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Το κτύπημα θα είναι παχύ, όπως το κουλούρι.
- Στερεώστε μια κατσαρόλα 9 x 13 ίντσας με χαρτί περγαμηνής και λάδι και αλευρώστε τις πλευρές (ή χρησιμοποιήστε λάδι ψεκασμού για το ψήσιμο). Διαδώστε το κτύπημα στο τηγάνι με μια σπάτουλα περίπου 3/4 της ίντσας βαθιά.
- Τοποθετήστε τα κεράσια στην κορυφή του κτύπου. Τοποθετήστε τα παχιά, αλλά αφήστε μερικά από το κτύπημα δείχνουν όταν τελειώσετε.
- Ψήνουμε στους 390 ° F (200 ° C) για 30 έως 35 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και σκουπίστε τη σκόνη σε σκόνη πάνω από το κέικ ενώ είναι ζεστή. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Ιδέες για γεύσεις και σερβίρισμα:
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μούρων ή φρούτων που σας αρέσει με αυτό το κέικ.
Δοκιμάστε κάποια βανίλια, εκχύλισμα αμυγδάλου ή μερικές σταγόνες εκχυλίσματος λεμονιού για να αυξήσετε το προφίλ γεύσης. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε την κορυφή του κέικ με αμύγδαλα σε φέτες πριν το ψήσιμο.
Μπορείτε να τοποθετήσετε τα κεράσια πολύ ομοιόμορφα, ώστε να μπορείτε να κόψετε το κέικ γύρω τους σε μικρά τετράγωνα μεγέθους δαγκώματος με ένα κεράσι μέσα σε κάθε τετράγωνο. Αυτό θα πήγαινε καλά σε ένα πικ-νικ ή ένα πούλκ.
Οδηγίες ψησίματος υψηλού υψομέτρου:
Για υψόμετρα μέχρι 7000 πόδια, προσθέστε περίπου δύο κουταλάκια του γλυκού (10 γραμμάρια) αλεύρι και μειώστε τη σκόνη ψησίματος στα 3/4 κουταλάκι του γλυκού. Τοποθετήστε το σε κρύο φούρνο και ψήνετε. Απενεργοποιήστε τη θερμοκρασία του φούρνου προς το τέλος του χρόνου ψησίματος.
Δείτε επίσης: