Κρεμμύδι Kimchi συνταγή για πράσινο κρεμμύδι Kimchee

Το Scallion kimchi πηγαίνει πολύ μακριά, οπότε δεν χρειάζεται να κάνετε έναν τόνο για να έχετε ένα ωραίο kimchi στο χέρι και έτοιμο να ολοκληρώσετε τα κορεάτικα γεύματα σας.

Τι χρειάζεστε

• 2 κιλά κρεμμύδια, πλένονται και ξεπλένονται καλά, με τις ρίζες και τις άκρες αφαιρεθεί
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ψαριού
• 2 ασιατικά αχλάδια, πλυμένα, ξεφλουδισμένα, στρώματα και καθαρισμένα
• 5 σκελίδες σκόρδο, πλυμένα, ξεφλουδισμένα και καθαρισμένα
• Τζίντζερ 1 ιντσών, ξεφλουδισμένο και πολτοποιημένο
• 2 φλιτζάνια kochukaru (κορεατική σκόνη κόκκινου πιπεριού)
• 2 κουταλιές σουσάμι
• 1,5 κουταλάκι σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι κρασιού ρυζιού
• 1 φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι γλυκού ρυζιού

Πως να το φτιαξεις

1. Εάν τα μοσχεύματα εξακολουθούν να είναι υγρά από την πλύση, τότε τα χτυπήστε στεγνά.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ρίχνετε τη σάλτσα ψαριού πάνω σε βάζα, καλύπτοντάς τα καλά.
3. Αφήστε να καθίσετε για περίπου 20 έως 30 λεπτά.
4. Ενώ τα κρεμμυδάκια κάθονται, σε ένα κουλουράκι πάνω από το μέσο, ​​συνδυάστε το νερό και το γλυκό ρύζι αλεύρι. Ανακατέψτε απαλά.
5. Θερμάνετε έως ότου φυσαλίδες. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.
6. Κάντε μια πάστα καρύκευμα από τα αχλάδια σας, το σκόρδο και το πιπερόριζα, ανακατεύοντας τα καλά μαζί.

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε την πάστα καρύκευσης με το kochukaru, τους σουσάμι, τη ζάχαρη και το ξίδι. Ανακατέψτε καλά.
2. Όταν η γλυκιά πάστα ρυζιού έχει κρυώσει, ανακατέψτε το με το πικάντικο μίγμα καρυκεύματος. Αναμίξτε καλά.
3. Τώρα ρίχνουμε αυτό το συνδυασμένο μίγμα καρυκεύματος πάνω από τα φραγκοστάφυλα στη σάλτσα ψαριών.
4. Ανακατέψτε προσεκτικά και απαλά, βεβαιώνοντας ότι τα κρεμμυδάκια είναι επικαλυμμένα με τη σάλτσα.
5. Σε ένα γυάλινο βάζο, τοποθετήστε τα κοτσάνια τακτοποιημένα, αναδιπλώνοντας όταν είναι απαραίτητο. Προσθέστε σε μικρές δέσμες για να κανονίσετε.
6. Καλύψτε με την υπόλοιπη σάλτσα.
7. Βιδώστε το καπάκι χαλαρά και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε το kimchi να ζυμώνει για μερικές ημέρες.
8. Όταν είναι έτοιμο να φάει, φυλάξτε στο ψυγείο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	94
Σύνολο λιπών	1 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	513 mg
Υδατάνθρακες	20 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)